疫情過後，越來越多的人看好便利店這一項目，他技術門檻低，有持續穩定的現金流，是百姓生活剛需業態；但很多人在看好項目的同時，也擔心便利店的產品是否毛利過低，是否能夠真的賺錢？
以至勝客便利店為例，我們看看它的商品毛利和週轉率！
首先在飲料區這塊，我們常見的農夫山泉，售價兩塊，進價是9毛6；可口可樂，進價2塊，售價3塊到3塊5，毛利在30%；還有這個脈動是48塊一箱，進價3.2塊一瓶，售價5塊，毛利在36%；還有這款康師傅的1L裝綠茶，進價2塊，售價4塊，毛利50%。
以上這些是門店週轉率較高的產品，那麼他的銷量是怎樣的呢？經過我們對全國至勝客門店銷量的統計，在每年4—10月之間，飲料的銷量佔門店總銷售額的40%；類似農夫山泉怡寶這類的水飲，平均一天的銷量在5箱；其餘的碳酸飲料、茶飲和功能性飲料每個單品平均一天至少一箱的銷量，而任何一個便利店都至少有40款以上的飲料，平均一天在飲料上的利潤可以達到400元以上。
其次就是鳳幕櫃裡的低溫短保鮮食，包括低溫牛奶、進口和網紅飲料、便當和飯糰等；比如大口飯糰，進價是3塊，售價6.5塊；黑胡椒面，進價7塊，售價13塊；還有日本進口飲料，進價5塊售價10塊，鳳幕櫃裡的鮮食三天一個週期，進口的飲料一個月平均能賣掉兩箱，經過測算，整臺鳳幕櫃在商品結構完整的前提下一個月能給門店創造約1萬的利潤。
接下來是方便食品，這類產品利潤點不高，但在便利店裡週轉率卻十分高，比如康師傅方便麵的進價約在3.16塊左右，售價4.5塊；在一些四五線城市可能賣到4塊，這個雙匯熱狗腸，進價8毛2，售價1.5塊，有的地方賣到2塊，在這樣一個70平米的店裡，方便食品的日銷售額約在900元左右，毛利約225元，月毛利在6千到7千之間；
在休閒食品方面，各地的門店週轉率高低不一，不同類型的門店和不同的城市，甚至同一城市隔著一條街道，休閒食品的銷量都會有很大的差別，而休閒食品裡毛利最高的產品在掛條類產品裡，因為掛條類產品在當下的零售終端還沒有形成鮮明的品牌認知度，例如這款鄔辣媽的辣條，進價2.55塊，售價4塊；而部分辣條，進價1.6，售價也是4塊，從週轉率上來看，他們的銷量基本持平，所以在休閒食品上控制好產品的成本就變得十分重要；這個版塊在這家70平米的至勝客小店裡銷售佔比約佔15%，一天的銷售額約1000元，毛利約300元左右，月毛利在9000元左右。
綜上所述，一家70平米左右的至勝客小店，在快消品版塊，月總毛利約在3萬到3萬5之間。
那麼肯定有很多朋友想問，為什麼你講的這些商品毛利這麼高，而我身邊的便利店毛利都只有20%左右呢？原因在這裡—香菸。傳統便利店裡毛利最低，資金佔比最大，但週轉率最高，銷量佔比最高的品類就是香菸，下期我們再瞭解便利店菸草銷售的秘密。
