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家有读书娃，早餐不敢马虎，每天早餐换着花样做，最近女儿馋上了这个早餐饼，三点两头点名吃，太香了，这早餐下午做好，隔天早上加热一下就能吃，不发硬，松软有嚼劲，孩子爱吃，我也乐意做，不用早起，大家都开心。大饼配牛奶。营养又美味。
要想孩子脾胃好，可以多吃这食材，做成早餐，色泽金黄，口感香糯，这个食材就是山药，大家知道山药的营养，不多介绍了，孩子如果不爱吃山药的话，建议你试试这款发面饼，保证吃上瘾，女儿每天早餐10分钟就能吃掉两个饼 。发酵食物也特别适合孩子吃，易消化，不伤肠胃。
【山药饼】
食材：山药，面粉，酵母，食用小苏打，白糖，温水，食用油，
做法：
1、把山药刮皮，清洗干净，放入锅中。山药去皮时记得戴上手套， 或者用一根筷子插入山药里，手拿着筷子这样也可以，避免手部过敏。
2、 盖上盖子，选择营养蒸功能。我用的是臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，不仅米汤分熟，能蒸出低糖饭，还能使用营养蒸功能蒸各种食物。
3、蒸熟的山药，趁热用勺子碾成山药泥，或者用料理机打成泥都可以。
4、加入350克面粉，3克酵母，1克食用小苏打，一勺白糖，100克温水揉成一个比较软的面团，发酵至两倍大，发好的面团充满蜂窝组织。
5、在面板上撒一些干面粉，把发好的面团移到面板上揉搓排气， 搓成长条，再分成小剂子。
6、取一个小剂子往里翻转揉成圆形，整理好，用擀面杖擀成圆形，盖上保鲜膜二次醒发半小时，醒好的饼胚拿在手里轻飘飘的。
7、锅中下油，开中火，放入生饼胚，在表面刷油锁住水分。煎至小饼鼓起来之后翻面煎。
8、两面上色之后，即可出锅，特别的好吃，口感松软有嚼劲，还带着山药的清香，全家都夸赞。孩子特别的喜欢。
【小厨的秘诀】
二次醒发特别重要，饼胚整好形之后，一定做二次醒发，醒发到饼胚拿在手里轻飘飘的感觉就行了，这样烙出来的饼，松软有嚼劲，特别的好吃。
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