用户68424371430
颖食营养说重点：藕粉是由藕磨成的粉而成，无蛋白质，适合肾病透析的人群使用，也适合限制蛋白质的人群使用。另外藕粉含有的铁质比较多，具有益血、止血、预防贫血的作用。
藕粉的营养价值知多少？
藕粉是经过清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥、包装、成品而成。藕粉属于低能量食物，基本是纯碳水化合物，蛋白质为零，脂肪比较低。不过因为藕含有的铁质算植物食物里比较多的，所以有一定的补血益血作用。
哪些人合适吃藕粉？
藕粉味甘、咸，性平，归脾、肝、肾经，蛋白质无，适用于肾病透析人群食用，也适合需要限制蛋白质摄入的人群食用。但是由于藕粉的碳水化合物含量高，引起血糖的波动上升还是挺快的，不太适合糖尿病人食用。
怎么冲泡藕粉？
第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 。
第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌。
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
颖食营养
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。现在超市里处处可见的还有包装成袋的藕粉，备受女性朋友的青睐。常喝藕粉有益身体健康。藕粉有什么功效呢?
第一，藕粉具有清热凉血的功效。由于莲藕性寒，有清热凉血作用，因此藕粉可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者效果较好。
第二，藕粉具有通便止泻、健脾开胃的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收，并且还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，特别适合食欲不振，脾胃虚弱的人群。
第三，藕粉还具有益血生肌的作用。中医理论认为莲藕 “主补中养神，益气力”，莲藕富含铁、钙等微量元素，同时植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
第四，藕粉具有止血散瘀的功效。藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可达到止血的作用。
此外，因为莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。另外，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。藕粉虽好，但并不是人人都适用，脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡等患者忌食莲藕和藕粉，大便溏泄者也不宜多吃。
关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~
家庭医生在线
藕粉，就是用莲藕里的淀粉制成的，相信做过手术的人都不陌生，通常情况下，医生会根据患者情况，等患者的肠胃恢复运动，也就是开始放屁了，就安排逐渐恢复饮食了。
恢复饮食的顺序是从稀到稠，具体是这样的：
1. 清流质：米汤。
2. 流质：粥和藕粉。
3. 半流质：烂面、馄饨。
4. 正常饮食：这个过渡没有固定的时间表了，要根据每个人的食欲和病情恢复情况来看。
那藕粉有哪些食疗作用呢？主要有
1.它是蛋白质含量少的谷类：每100克含蛋白质0.2克。 尤其肾病需要控制蛋白的患者，既要保证足够的能量摄入，又要保证蛋白质有效利用。
因此在执行低蛋白饮食时，藕粉是常见的主食之一，而且几乎不含脂肪。除了藕粉这类食物还有麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉、粉皮等。
2.铁含量较高，每100克中含铁17.9毫克，除了猪肝、鸭血这些动物性食物以外，是比较不错的补铁补血食物。
小贴士:
无糖藕粉就不会升高血糖吗？
虽然食糖含量很低，甚至没有加入食糖，但还是有相当程度的淀粉，能量不容小觑。 这种无糖食品吃的过多，也会造成血糖升高，糖友们要引起注意。
国家二级公共营养师
执业中药师
衡膳学院一级讲师
营养百事通
藕粉，可以说是这几年礼品圈的一种“新奇养生礼物”，味道比较天然，没有太多修饰，冲水之后软糯甜蜜，可以说是一种不错的饮品；但是，对于藕粉而言，很多人却不太了解，经常食用它有何作用？它又是怎样的一种物质？该如何挑选以及享用呢？
经常食用藕粉，对于身体有何作用？
藕粉，可以说是一种“食药同源”的物质，建议大家也可以经常适量的尝吃。
对于女性朋友有止血和益血的作用：
女性朋友一般在来“大姨妈”的时候，经常会出现心烦意乱、火气较大、喜怒无常的情况，建议可以在这个阶段食用一些藕粉，适当起到调养身体的作用，另外也可以固气补血，另外，从心里感觉来讲，甜糯的美食也可以减少月经时期的疼痛感。
通便促代谢，促食欲：
对于老年人来说，一般胃肠活动能力都在减弱，此时建议可以适当吃些藕粉，食用时可以加些少量加些蜂蜜，对于神经系统和胃肠消化系统有着不错的作用；一方面可以预防便秘、促进肠道代谢；另外一方面也能够促进睡眠，帮助恢复身体机能。
增强身体的免疫力：
剖析藕粉，其中的营养物质含量比较高，矿物质铁、钙等矿物质元素含量较高，适合小朋友食用，一方面更加符合《中国居民膳食指南》中要求的食物多样，另外一方面也可以增强身体的免疫力。
藕粉，适合哪些人食用？
对于藕粉来说，其实适合于多种人群食用里特别是对于肠胃等消化系统有问题的人群，经常食用可以帮助养胃，是一种不过的食材。
另外，藕粉来说，其中所含能量物质较高，高糖高盐高热量，对于正在减肥的人群可以少量食用；对于糖尿病患者要控制糖类物质的摄入，对于藕粉也就是尝尝即可。
对于藕粉本身存在过敏的人群，则不该食用藕粉。
如何挑选，才能购买到安全放心的藕粉？
一看外表：
真正靠谱、安全的藕粉存在颗粒感，而且相比之下颗粒比较厚重；拆开外部包装之后，注意会慢慢变红，汤泡出来颜色更像是原有颜色。
二看形状：对藕粉，适当购买也需要观察：
通过看藕粉的颗粒会比较细致且均匀；假的则不是。
三闻气味：
真正的藕粉有一股独特的的香味，但是掺假的一般不会具备；有的甚至没有味道。
藕粉，不错的冲泡食物，可以当作早点，但是请吃点别的东西之后再吃，避免烧心；适量食用，为身体保驾护航。
王思露营养师
藕粉是从莲藕中提取的淀粉，既有莲藕特殊的风味，同时还含有多种活性营养成分，食用方便、易于消化，适合于刚生产的产妇、胃口差的儿童及老人。
在我国传统医学中认为藕粉的功能主治：益血，止血，调中，开胃，治虚损失血，泄痢食少。《纲目拾遗》中记载藕粉能够调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。
藕粉适合的人群：
1、肾功能不全的病人
藕粉中主要成分是淀粉，含有少量的维生素和矿物质。肾功能不全。体内含氮类物质不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，饮食中要减少蛋白质的摄入，从而减少肾的负担。减少蛋白质的同时又要确保优质蛋白质的摄入，所以在吃鱼肉蛋奶的同时，减少主食中的蛋白质是最佳方案，因此藕粉是最佳的主食替代品。
2、需要吃夜宵的加班族
藕粉在胃类的停留时间较长，粘度大有饱感，晚上饿的时候冲一袋藕粉加一点葡萄干、熟芝麻、花生碎等，满满搅拌食用，并且味道好，可以称得上是一道美味的佳肴了。
3、适合上消化道出血的病人食用
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，能帮助止血。中医认为藕止血而不留淤，是上消化道出血的最佳食物。
藕粉的冲调大有学问，先在藕粉中加入少量凉开水，搅拌均匀，待藕粉的颗粒完全融化后，再倒入滚烫的开水，边倒开水边搅拌，最后成为淡赭色的透明胶状物质，此时便可以食用了。
茄子营养师
藕粉来自与莲藕中，北方的莲藕比较清脆，所含有的淀粉含量较低。而南方的莲藕中所含有的淀粉较高，从中可以提取较多而藕粉。很多人喜欢从超市中购买藕粉用热水冲泡，藕粉有何食疗的效果？
美容养颜
中医认为，藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效，《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥，止渴除烦生更妙，用消热毒亦堪施， 熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明，藕含有铁、膳食纤维等营养素，具有排毒养颜，滋润肌肤的功效。藕粉取自于莲藕，保留了莲藕所含有的营养物质，食用藕粉亦可起到上述功效。
减肥纤体
藕粉中含有黏蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。用藕粉代替部分主食，不仅可以增强饱腹感，女性适量吃藕，不仅可以满足口福，而且有助于控制体重。
也许有的朋友会说藕粉会起到补血的作用，在这里强调一点。藕粉中虽然含有铁元素，但是这些铁属于非血红素铁，人体难以吸收，想通过食用藕粉来补血难度有点太高。
藕粉虽好，但是也不宜过量食用。尤其是脾胃虚寒、腹泻者、产妇不宜食用。在食用藕粉的时候需要减少主食的摄入量，毕竟藕粉中碳水化合物的含量较高，食用量较多或者食用方式出现错误也会引起肥胖以及血糖波动浮动较大不利于血糖的调控。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
莲藕味甘性平，熟藕味甘性温，无论生熟都可以食用。藕粉不仅营养价值高，它还有很好的理疗功效。
莲藕的功能与作用
1.健脾 开胃 止泻；莲藕含有黏蛋白和膳食纤维，可以和食物中的甘油三酯和胆固醇结合，从而减少脂肪类的吸收，促使其能够排出体外。莲藕中的鞣质有一定的健脾止泻作用，可以促消化，提食欲；
2.清凉 止血 散瘀；莲藕性寒，可以治疗热性病、凉血、散血；其味甘汁水多的特性对治疗热病口渴、下血、咯血有着很好的疗养效果。莲藕中含有大量的单宁酸可以起到收缩血管的作用，能够用来止血。由于莲藕止血不留瘀，所以被选为热病的最佳食疗食物；
3.益血 增肌；莲藕的营养价值非常高，其富含的钙、铁、维生素、蛋白质这些物质，有显著的益气补血效果，能增强人的免疫力。所以中医称莲藕是补中养神益气力。
食用藕粉的注意事项
藕粉适合绝大多数人，老幼妇孺都可以食用，尤其是体弱多病的人。对于高热病人、高血压、吐血、食欲不振、营养不良和缺铁性贫血的人，要多吃。
不能吃藕粉的人有：孕妇、脾胃消化功能不好的、寒性痛经的人，都不可以吃。
紫轩阁05
藕粉是我国江浙一带的特色小吃，它以莲藕为主要原料，是一种白色粉末状物质，食用时需用250-300ml的沸水冲泡，搅拌成半透明的糊状即可，冲调好的藕粉略带莲藕颜色，入口香滑，味道略甘。藕粉的作用和功效有很多，对身体健康大有好处，下面我们就来看看藕粉的作用与功效具体有哪些？又与哪种食物相克？
一、藕粉的作用与功效
1、清热凉血
莲藕性寒，有着很好的清热凉血作用，可以治疗热性病症，对于口渴、咳血者大为有益。
2、健脾开胃
莲藕自带一种独特的清香，能够促进食欲，帮助消化，健脾开胃，对食欲不振者大有好处。
3、通便止泻
莲藕中含有的物质能够抑制人体对脂质的吸收，从而起到良好的润肠通便作用，同时对腹泻也有一定的缓解作用。
4、止血化瘀
莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，对止血很有帮助，同时也能散血不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、补血生肌
莲藕含有丰富的钙和铁，还有一些植物蛋白和多种维生素，能够补血益气，提高人体的免疫力。
6、预防高血脂
藕粉中的黏液蛋白与膳食纤维与人体内的胆酸盐和胆固醇以及甘油三酯结合以后，能够有效预防高血脂的发生。
二、藕粉与哪些食物相克？
人们都知道有些食物多吃会对身体有好处，而吃错了则不利于身体健康，藕粉也不例外，下面我们就来看看藕粉与哪些食物相克吧！
1、大豆
大豆含有丰富的铁质，而莲藕含有丰富的纤维素，纤维素会阻碍人体对铁的吸收，所以二者不可同食。
2、白萝卜
藕粉不可以与白萝卜同吃，白萝卜生食寒性比较大，而藕粉主要成分是莲藕，性凉，与白萝卜同食不利于身体健康。
3、猪肝
莲藕含有大量纤维素，而纤维素中的醛糖酸容易与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，大大降低人体对这些元素的吸收。
作为我国的传统小吃，藕粉还是很受人们的青睐的，但要记得它与什么食物相克，这样才可以充分发挥藕粉的功效。以下是品评网根据网友投票和网络大数据统计出的的中国藕粉行业十大品牌排行榜，可以供大家在选购藕粉时参考。
No.1 天堂
杭州天堂食品有限公司
No.2 采芝斋
杭州采芝斋食品有限公司
No.3 仙湖
云南省澄江县藕粉厂
No.4 秀谷
天津秀谷生物技术发展有限公司
No.5 青玲
江西省连胜食品有限公司
No.6 万事隆
杭州万隆果干食品有限公司
No.7 忆荷塘
湖北忆荷塘农业科技有限公司
No.8 洪湖水乡
洪湖市晨光实业有限公司
No.9 金莲
金华市金莲实业有限公司
No.10 迈的乐
广昌莲香食品有限公司
更多品牌资讯关注品评网http://www.10pinping.com/
品评网
藕粉有什么食疗功效？藕，性味甘，凉，熟食，温。属于浅水生植物，水上叶可药用，地里藕笋既可食用又可药用，所以藕也是双功能菜桌上的“常客”，特别每年的八月半，女儿女婿买了大肉大鱼，挑上连藕上丈人丈母娘家孝敬去了。为什么偏偏是男方家必须桃上连藕呢？这里面有文章了。简单地说，几百年前，男女俩家为“嫁出女儿泼出水”一事 发生了矛盾，闹到了县府，县官根据矛盾的杰点，提问男家，藕断丝连这四个字舍意思？男家听后，顿时恍然大悟，藕断了丝还连着，更何况亲近的人呢？最后县官判定了，每年八月半，女婿必须买了大肉大鱼挑着藕担孝敬老丈人和丈母娘，以示后人，这个传统也就延续至今。
藕粉有什么食疗功效？其实藕通过精加工后，成了熟的，可用开水冲泡的粉状，市场上到处有供，价格也不贵，买的人很多，特别儿童与老人由为突出。这是为什么呢？因为它有相当高的营养价值吸引着消费者。
1.祛寒养胃：藕粉通过精加工后，不竟有缓胃护胃的功能，而且还有增加食欲，延年益寿的重要作用。
2.补血益肝：藕粉中含有较多的铁，钠等微量元素，可以提高促进人体的造血功能，加快红细胞再生能力，补血特别明显。从而不断地增强了体质。
3.预防失眠：藕粉可以起到清热养血，安神解烦，同时还能调节神经缓解血虚，对经常失眠者，食用了精加工的藕粉后，很快能得到明显的好展。
如何冲泡藕粉：由于各厂家精加工中投放的营养成分不一样，每袋，每罐上都有像细说明和冲泡的具体方法。只要按上面说的一一去办就行了。在此不必都说了。
上述供参考
果树GS
藕粉是用莲藕制成的。富含微量元素铁和维生素b12等物质，主功效是养血。一般老幼妇孺，体弱多病者都可以用。莲藕味甘，性平，生熟都可以食用。主治热渴，散瘀血，生肌。熟莲藕性温味甘，有益胃健脾，养血补益，止泻功能。中医认为莲藕补五脏，和脾胃，益血补气。加工用的莲藕经过清洗，粉碎，过滤，除沙净化，浓缩精制，脱水干燥，包装，成品等程序。
