一場突如其來的疫情，讓分餐制再次進入公眾視野，而近段時間寧波全市又在倡導使用公筷。這一次的市兩會中，市人大代表、鄞州區第二醫院原副院長馬蘇亞提出，需要在我市常態化推行分餐（或公筷）制。
馬蘇亞說，倡導分餐制早已有之，它曾於2003年抗擊“非典”期間被很多餐廳採用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，一來，餐廳覺得成本高，增加了運營壓力，沒有推行動力；二來，消費者也不甚在意。
而這一次的疫情，可以說是一次再度推行分餐（或公筷）制的契機。
馬蘇亞有多年從醫經驗，她說，“合餐”是很多疾病發生的重要原因之一，這已得到世衛組織的證實。食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。
然而，倡導和推行分餐（或公筷）制，卻遇到了很大的現實阻力。
馬蘇亞認為，“分餐制”難以推廣，主要“卡”在了經營成本和傳統習慣上——經營成本，體現在提高了經營者與顧客的溝通成本以及服務人員的人力成本上，而“合餐”這種在中國延續了數千年的傳統習慣，要想一下子改過來更是絕非易事。
如何調動經營者的分餐積極性？馬蘇亞認為，僅是“倡導”肯定不行。“目前各地都在倡導分餐，但並沒有強制性規定，這樣實施起來並不會太有效。那麼就需要出臺規定，甚至可以考慮通過立法的方式解決。”馬蘇亞提出了以下幾個建議：首先，要加大宣傳力度，普及“共餐的碗筷和盤子很可能會成為病菌傳播來源”等相關知識；其次，出臺“防止傳染病常態化分餐（或公筷）制”的具體操作方案；再次，制定因共餐傳播病菌的有關懲罰措施，對於因共餐傳播病菌而造成重大事故的單位（個人），以失信名單的形式進行公示。
有罰也要有獎，馬蘇亞認為，還應對常態化採用分餐（或公筷）制的示範行業、地區和部門給予表彰。此外，馬蘇亞建議，將分餐（或公筷）制列入文明城市創建的目標考核子項中，這將有利於促進相關餐飲單位等遵守分餐（或公筷）制的有關要求，並積極予以實施。記者 朱琳
