上週，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對2014名受訪者進行的一項調查顯示，60．7％的受訪者表示疫情過後，外出就餐會分餐，73．5％的受訪者認為有必要推廣分餐制。養成衛生的就餐習慣，65．5％的受訪者建議避免共用餐盤、杯具，65．0％的受訪者建議使用公筷、公勺。（4月16日《中國青年報》）
受疫情的影響，“舌尖上安全”引起了前所未有的關注，分餐制再次進入公眾的視野。從此次調查結果來看，有七成多的受訪者贊同推廣分餐制，可見，這項飲食習慣已深得民心。另外，北京、上海、河北等地紛紛出臺分餐制，尤其是山東省發佈了分餐制與無接觸共餐省級地方標準，提出了“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”三種模式，為推廣分餐制提供了很好的體驗價值。
既有制度規則操作性不強。現在的問題是，儘管世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會共同組織起草了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規範》團體標準，不少地方政府也出臺了分餐制實施指南，但縱觀這些制度安排，宏觀指導性多，細節規定少，比如公筷公勺的尺寸、標識，公勺公筷要大一號避免用混，按位上菜等。
更為重要的是，缺乏懲戒手段。分餐制難以實施的阻力，很大部分源於餐飲企業積極性不高，分餐需要佔用更多的碗盤、筷勺，特別對於高檔餐館，需要增加更多的人力資源，無形會增加企業經濟成本，再加上這種分餐制大都屬於政府倡導性質，而沒有強制性，這讓分餐制變得有名無實，也在情理之中。
要想讓分餐制行穩致遠，必須儘快打通“堵點”，一則，對分餐制進行廣泛宣傳，提高全社會對分餐的接受度；提高公共政策階次，通過政府立法在公共場所推行分餐制，同時把分餐制納入傳染病預防體系；此外，制定分餐制行業規範，暢通消費者投訴渠道，嚴格懲罰機制，讓餐飲企業不敢輕易觸犯紅線。
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