养生是不分季节的，人们每日上班忙碌，对身体的养护就要在平时下好功夫。对自己好可不是吃什么药片，多吃有营养的东西，对身体好的食材，就是对健康投资的好方法。
海参是很有营养的食材，常食海参的人体质很好，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对等传染性疾病有很好的预防功能。
现在市面上的海参都是干海参，虽然这样处理后，海参的储存和运输方便了，可是泡发却成了难题。怎么发制海参速度快，同时又不会浪费海参的营养呢?内行人的海参发制法，赶紧学起来吧!
如何泡发好海参，其实只要三步就够了：
步骤一：泡海参。把半干海参浸泡半小时，清洗干净。
步骤二：去沙嘴，断内筋。沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。
步骤三：煮海参。将海参放入无油的锅中，加入没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。再用小火继续煮制30分钟后关火，焖25分钟。
判断海参煮好的方法其实很简单。捞出海参逐根检查，用手掐海参内壁最厚的地方，将容易掐透的挑拣出来，肉质硬的需要按此方法继续煮制(时间视海参肉厚做调整)，直到每根海参都掐透为止。
除了泡发的因素，还有一个因素也会影响海参的营养吸收，那就是海参的品种和品质。不是所有的海参都能够有滋补的作用，就像人参有药用和食用的两种，海参也有很多是不具备滋补能力的，在沿海一带，这样的菜参多半是用来做菜，吃多少都不会对人体有滋补的作用，顶多就是饱腹。
很多对海参不了解的人，很容易被忽悠。一般来说产在大连的海参都是不错的海参，但是市场上大连海参有很多，凭外表是不能判断产地的。比较好的方法就是看品种，黑玉参是辽参的一种，具有很好的滋补能力，营养也易被吸收。黑玉参只能养在大连一带的海域，不能在其他海域成活，想要买到好海参，按品种挑选是个很巧的窍门。
