維生素C，是所有維生素裡妥妥的C位，各種養生保健文章裡出鏡率最高，這是為什麼呢？
說正經的其實這個事情探討起來還挺有意思的。
我認為有三大原因——
第一，維生素C的許多功能很【明顯】
對人體來說每一種維生素都很重要，但維生素C更受到重視，是因為維生素C的許多功效說出來更明顯
比如說——
抗氧化，清除自由基，抗衰老。
幫助膠原蛋白合成，對皮膚有好處。
抗感染，增強免疫力。
哪一個說出來都讓人眼前一亮。
用大家熟悉的明星打個比方吧，維生素C就是絕對的頂流，唱歌演戲全面開花，有顏值有作品人緣好。
而其他維生素總是不溫不火，比如B族維生素，它是一個大家族，相當於女團，每個人都有自己的小特色，但是加在一起你就臉盲了。B1什麼功效？B2什麼功效？我隨口一說你答得上來嗎？
第二，維生素C是水溶性維生素，使用安全性高，應用範圍廣。
維生素分兩類，水溶性和脂溶性，其中水溶性維生素能隨著水代謝，在人體不容易累積，使用安全性高，而脂溶性維生素不容易代謝，吃多了容易中毒，使用起來得謹慎得多。
所以各種保健品商家最喜歡做水溶性維生素的生意，安全性高。
那麼哪些維生素是水溶性的呢？
目前發現的維生素裡，只有B和C是水溶性的。
前面說了，B族維生素是女團，又分B1、B2、B3、B6……這麼多種類大家臉盲啊，那可不就剩下維生素C一枝獨秀了嗎。
另外由於維生素C安全性高，用途又確實廣泛，所以在各種食品藥品中，被批准使用的範圍及其廣泛。
維生素C應該是使用範圍最廣泛的維生素。
維生素C甚至還是一種常見的食品添加劑。
第三，歐美人不愛吃蔬菜，普遍缺維生素C，所以他們可勁宣傳
維生素C很特別，其他維生素一般都同時存在於動物性食物和植物性食物中，但維生素C幾乎只存在於植物性食物中，瓜果蔬菜等。
而歐美人除了地中海部分地區，其他大部分地區的飲食特點都是高蛋白高脂肪，重點是——極少的蔬菜！所以維生素C缺乏現象非常普遍。（你看看懂王每天吃的東西，不缺維C那不可能呀）
而且營養學又是近100年來才興起的一門科學，西方的各種研究都走在我國的前面（畢竟那會兒我們還在溫飽線掙扎）
所以你看到大量鼓吹維生素C的信息，其實是因為西方很多國家對維生素的缺乏和追捧，導致了更多的相關研究、更多應用、更多產品、更多宣傳。
這是一個醫學文化輸出的案例，這股風是他們刮起來的，類似的還有健身文化、生酮飲食等。
當然了我不是說我們蔬菜就都吃夠了，維生素C對中國人就不重要了。
雖然客觀上來講，長期以來，蔬菜在中國人飲食裡佔的地位和比例，比許多西方國家情況要好。但是如果你長期不愛吃新鮮蔬菜水果，當然也會導致維生素C攝入不足，那麼就需要增加蔬菜水果攝入，或者吃維生素C補充劑。
