隨著“湖南米粉大擂臺”活動的開展，關於嗦粉的話題為市民津津樂道。你知道株洲老米粉店是什麼樣子嗎？上世紀六七十年代，在株洲嗦碗粉需要多少錢？市民吳文武收藏的株洲餐飲行業的老票證，可以提供一些答案。
株洲街頭的米粉店。
四五百張老票證與吃相關
吳文武的家裡滿是收藏品，發票、車票、肖像瓷盤、清朝地契……其中，與餐飲行業相關的老票證就有四五百張，涉及的餐飲店有湘江飯店、堤升街米粉店、響石嶺飯店、株洲米粉店。
這些關於飲食的老票證，主要是一些報銷證明單，上面有飲食店的店名和公章，還有顧客姓名和消費金額。比如，1985年1月7日，兩市民在堤升街米粉店用餐，費用為8毛錢；1970年9月21日，一王姓市民在響石嶺飯店就餐，費用為1毛5分；1989年11月20日至23日，張冬英同志參加計劃生育手術提高學習班，在株洲米粉店吃午餐，費用為1元6角……
吳文武收藏的飲食店報銷證明單。圖片均由舒凡提供
碗中配勺，方便顧客喝湯
吳文武說，上世紀七十年代，株洲最有名的飯店是湘江飯店，位於中心廣場。飯店生意每天紅紅火火，邀上三五好友去湘江飯店下館子，是一件很有面子的事情。
在一張老照片中，可以看到株洲市民吃米粉的場景：清早，碗整齊地擺放在案板上，碗中已經放好適量的鹽、醬油等調料；顧客來時，老闆將熱氣騰騰的湯汁倒入碗中，然後熟練地將粉放在翻滾的水中煮軟，撈起後放入碗中，端給顧客。
從照片中可以看出，和現在吃粉不一樣的是，當時每個碗中都事先放有勺子，方便顧客舀湯喝。
50多年前1毛5可吃肉絲粉
吳文武收藏的株洲市東風飲食店營業報銷單顯示：1967年8月17日，有食客在店裡吃了一碗米粉，價格為0.15元。
“一份早餐支出在1毛錢左右，2毛錢就相當豐盛了。”吳文武說，上世紀六七十年代，一碗光頭粉，售價大約為0.12元，肉絲粉的價格一般為0.15元，2毛錢的粉就會有肉絲、豬肝等。
“煎蛋是沒有的。”吳文武笑道，一是單位報銷標準有限制，另外主要是物資缺乏，大家都沒有在吃粉時加煎雞蛋的習慣。
想辦展覽見證株洲飛速發展
吳文武是一名“60後”，1983年從老家寧鄉來到我市工作生活。他從小喜歡書法、畫畫，平日裡喜歡臨摹毛主席的書法作品。隨著學習的深入，他又愛上了和毛主席相關的收藏。這些票證上，很多都有毛主席語錄，自然成為他收藏的對象。
“收集票證最大的樂趣在於能夠透過這些票證看到當時的社會百態，從側面反映社會的發展。”吳文武說，這些飲食類老票證，是計劃經濟時代到改革開放，株洲餐飲業成長和發展的見證。
比如，當時位於株洲市南區商業街的一家米粉店，就三次改名。解放之初，長沙米粉店在省城積攢了不少名氣，為了擴大經營，就把分店開到了株洲商業區，取名長沙米粉店；文革時期，該店店名改為東方紅飲食店；後來又改為株洲米粉店。
吳文武希望有機會可以辦一個展覽甚至開一個展覽館，讓大家欣賞自己的藏品。“以一張張飲食票證為例，市民朋友在觀看時，可以感受到株洲經濟的飛速發展，也可以藉此機會給子孫後代講講老株洲的故事，將老一輩珍惜糧食、熱愛勞動、勤儉節約的優良傳統發揚下去。”
來源：株洲日報
編輯：李苗
審核：劉麗平 張欲曉 周雪
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