薯蓣（yù）是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。
自古以来，薯蓣就被认为是对身体有益的食物。薯蓣肉质洁白，含有丰富的钾、维生素B1等各种营养成分，是平补脾胃的好食材。那么“薯蓣”是什么呢？其实它是我们生活中非常常见的食物，大家都认识，它就是--山药！（看到这里估计不少人有想打小编的冲动。）
山药具有丰富的营养价值，能健脾益胃、助消化。孩子脾胃好，吃饭自然香，妈妈们都希望自己孩子能多吃点山药，可是山药味道寡淡，无论是熬汤、清炒，孩子都不爱吃，怎么办呢？今天教大家一个山药的新鲜做法。
如果你想孩子吃山药，不妨花点心思，将山药捣碎成糊，加上面粉做成松软香甜的奶香山药包，面粉中和了山药的沙涩，浓浓的奶香、松软的口感，再加上造型肥肥胖胖的，孩子准喜欢，我家孩子可是一连吃了3个。快立夏了，立夏前后脾胃功能减弱，吃山药是很不错的选择哦。
奶香山药包
食材：新鲜山药 350克，面粉 300克，鸡蛋 2个，奶粉 20克，酵母 5克，泡打粉 3克，色拉油 20克，白糖 60克
1、把新鲜的山药洗干净，然后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。山药蒸熟后倒入搅拌机里，敲入一个鸡蛋，放入白糖和奶粉，然后启动搅拌机，打成细腻的山药泥，把山药泥倒入大盆里，放入5克酵母和3克泡打粉拌匀。
2、放入面粉，这里的面粉用普通面粉就行，高筋或者中筋都可以。然后淋入色拉油，放入面粉后用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时，发酵至2倍大。
3、现在广东白天的气温有30度了，所以我把它放在室内，不到2个小时就已经发酵好。发酵好的面团会涨大很多，用手指戳一个洞不会回弹，扯开看里面的组织呈蜂窝状，摸上去很轻盈的感觉。
4、将发酵好的面团拿出来，轻轻地揉一下排气，撒上面粉防粘，再用擀面棍擀成8毫米左右的厚面胚，我是用了一个玻璃杯来按出一个个小圆饼，你也可以用模具。注意：面胚别擀得太薄，要不就成煎饼了，有点厚度做出的山药包才松软。
5、把平底锅擦干，不用放油，将按好的小圆饼放入平底锅内，每个面胚之间要有点距离，因为还要继续发酵到面胚涨大。看到面胚明显涨大了就开小火，烙到底部稍微变硬呈咖啡色。
6、将面胚翻个面，继续烙至微焦，用汤汁装上半汤匙的清水，沿着锅边滴入锅内，立刻盖上盖子，利用水蒸气焖一下，水汽都蒸发后用手轻轻按一下山药包，能回弹不凹陷就证明熟了，记住全程要用小火。
好吃又营养的山药包，又香又甜，口感非常松软，贤惠的你赶快拿起面粉动手做起来吧，孩子一定会喜欢吃的呢。
总结
1、给山药去皮的时候要戴上一次性手套，或者用个塑料袋包着山药来削皮，因为山药的黏液里含植物碱，还有山药皮里的皂角素接触到皮肤的话会刺痒。如果手已经被山药黏液沾到，就用清水把手多冲洗几遍，然后在沾到黏液的部位抹上点醋。
2、如果没有色拉油，就用玉米油或者黄油代替，黄油做出的山药包也很香。花生油的味太重，做出来会有花生油的味，会把奶香味都盖过去，当然，如果你不介意也可以尝试一下用花生油。
3、如果用牛奶代替奶粉，牛奶用50克，然后减少一个鸡蛋，因为面粉吸水性不一样，所以还是要大家根据实际情况看看添加多少牛奶，太湿了就加点面粉。
4、白糖的分量可以依据个人口味再做出调整。
5、这个山药包大家也可以根据自己喜好改变形状，但是记得一定要有点厚度。如果不想用平底锅烘熟，隔水蒸熟也行
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