春夏之交，氣溫回升，雨水頻繁，而這正是各種野菜、蘑菇蓬勃生長的季節。不過，正是這種毒蘑菇的繁榮季，市民千萬不要貪鮮，圖口舌之慾，以免引起蘑菇中毒。
據市疾控中心食安科科長張文浪介紹，隨著雨水增多，天氣越來越暖和，蘑菇的生長速度非常快，一些市民難免貪鮮採摘食用，這極容易引起中毒，“蘑菇中毒的目前還沒有接到報告，但我們歷年來都有蘑菇中毒事件的發生，株洲大約每年六七起，全省就更多了，而且每年全省蘑菇中毒死人兩位數以上，株洲去年醴陵一家五口中毒，死亡一人"。蘑菇因為生長在山地陰冷潮溼的地方，因此南四縣更具有先天採摘的條件，不過，城區也存在過中毒現象，"城裡曾經也發生過，在炎帝廣場的草坪裡面，長了蘑菇，市民在遊玩過程中發現很好看，好像又認識，實際上的誤認了”。
張文浪說，我省的蘑菇種類估計在 1000 種以上，其中很多種類是可以食用的，如野生香菇、木耳、松乳菇、紅菇、蜜環菌等。但是，也有一些不能食用。由於蘑菇種類太多，非專業人士難以辨認，在農村尤其是老年人確實認識一些能夠食用的蘑菇，但也往往容易出事，“有些蘑菇的品種長相很相似，往往引起誤認，他採摘的一籃裡面，很可能夾雜了有毒的混雜在裡面，因為蘑菇的致死量比較低，很少的劑量就出問題”。
張文浪表示，蘑菇中毒主要是四個方面的症狀，"肝、腎損害容易致死，還有神經損害也容易致死，還有就是腸胃道損害，稍微輕一點，拉肚子，還有溶血、肌肉溶解，這個少見但也有”。而且，一旦中毒，搶救的難度很大，"搶救比較難，搶救費用高，基本上是進ICU，沒有特效解藥，中毒後只能對症，第二種類太多，特徵不是非常明顯，很容易搞混”。
正是由於食用野生蘑菇容易中毒，因此，我市有專門的規定，學校幼兒園食堂禁止購買野生蘑菇，他也建議市民儘量不要去採摘野生蘑菇，“建議不要吃，現在蘑菇養殖培育的，雖然口味差點，但也挺好的，野生的風險太大”。
【來源：株洲交通頻道】
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