水，是人類不可缺少的一種必須營養物質。
最近，水又被推上了風口浪尖。
有人稱
“千滾水致癌!”
“隔夜水有毒千萬不能喝”
等等說法，
引起了眾人的恐慌和疑問。
謠言-1
千滾水致癌
對於“千滾水”這個流言，想必很多人都比較熟悉，在網上的流傳時間也不短了，這個流言主要闡述的就是“水多次煮沸之後，就會致癌”。
說千滾水致癌的理由，就是水在多次煮沸的情況下，將會含有更多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體之後，通過一系列的反應就會成為能夠致癌的亞硝胺。
謠言-2
隔夜水致癌
不過，隔夜水相比千滾水，還是有一定的健康危害性，因為水如果長期放置的話，那麼就可能會點進去一些雜質，像是小蟲子、灰塵等等，從而讓水質變壞，人們喝了以後自然對健康不利。
所有的水都是安全的嗎？
有一種水
可能會提高食道癌的發病幾率，
那就是
溫度高於65℃的水。
溫馨提示：65℃的水能夠提高患食道癌幾率的主要原因，就是因為這種水被人們飲用流過食道的時候，有很大的可能會燙傷食道黏膜。
當食道受損之後，身體自然會開始進行修復，而當食道頻繁且反覆的經歷“受損——修復”這個過程之後，就容易提高癌細胞異變的可能性，也就是更容易讓人患上癌症。
如何判斷這個“65℃”？
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