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什么样的鸡蛋配得起闪闪发光四个字？壹周君想不出除了土鸡蛋还有谁能担当得起。
壹周君只恨自己情长语短，无法用更形容词来描述。只能说，这枚蛋，一定是蛋白润泽，蛋黄色如金黄，剥开蛋壳，拿在手里，颤颤巍巍。
好吧，这样好吃的土鸡蛋，和颜值被甩2条街的普通鸡蛋，从外貌和气质上，真的有很大的区别。
外型：正宗土鸡蛋，壹周君说的是真正走地鸡生养的土鸡蛋，而不是养鸡场里的鸡蛋，赶个小的挑出来，伪装成土鸡蛋。小小一枚，放在手心，大概比乒乓球大不了好多。为啥小呢，因为走地鸡本身个头也不大呢，咋地，指望小鸡下大蛋呀，但不是常规规律，土鸡蛋普遍都要比普通鸡蛋小一半。
土鸡蛋外壳坚硬。讲真，壹周君对这个直观感受体验非常深刻，因为壹周君爱烘焙，做蛋糕是免不了要用鸡蛋打发蛋白的。壹周君磕普通鸡蛋的时候，那蛋壳脆弱，轻轻一敲，就碎掉了，特别软，只要有一丝缝隙，那蛋黄蛋白就直泻千里，一不小心就接不住。但是土鸡蛋不一样，磕两三下，鸡蛋才会有缝隙，听声音，发闷，这种闷是因为蛋壳的厚实饱满坚硬造成的。
吃鸡蛋不吃蛋黄，真的是少了79%的乐趣，蛋黄，就是土鸡蛋和普通鸡蛋的一道分水岭。还是以做蛋糕为例，打发蛋白，一般都会用普通鸡蛋，为啥不用土鸡蛋，因为土鸡蛋里蛋黄太大，蛋白太少，就算你敲掉五六只鸡蛋，那蛋白量也不够打发一只5寸的戚风。而用普通鸡蛋，三只就搞定，蛋白量非常足且稀，打发起来那叫一个顺手。
同样的蛋黄，土鸡蛋蛋黄饱满色泽金黄，新鲜的蛋黄，壹周君做过实验，可以插一根牙签，牙签立足不倒，或者用筷子夹起来。普通鸡蛋呢？壹周君也只能呵呵两声了。煮熟的蛋黄，土鸡蛋满口鸡蛋浓香，非常润泽，在嘴里有一股沙沙的质感，非常细腻，如果倒上一点酱油，更是增加风味。普通鸡蛋的蛋黄，淡而无味，所以壹周君只用来炒鸡蛋，水煮，它还迈不过这个门槛。
最后，壹周君想泼一点冷水，除了口感，在营养上，两种鸡蛋其实没有太大区别。都是富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂等，所有的自然界食物中，鸡蛋的优良蛋白质含量是首屈一指的。这点，无论是土鸡蛋还是普通鸡蛋，指标都非常接近，无非是土鸡蛋在某几项指标中，更突出一些。但是普通鸡蛋性价比高呀，便宜。所以除非是刻意追求口感，论营养，两种鸡蛋真没有太多区别呢。
武汉壹周
现在都提倡吃土鸡蛋？又是一个被误导的消费者，只有一些以讹传讹的小道消息才这样提倡。
1、 土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上没有显著差异，相反，有些在饲料中添加功能性元素的鸡蛋反而在营养上要胜过土鸡蛋。
2、 虽然在盲吃上很多人分辩不出土鸡蛋和普通鸡蛋，但土鸡蛋在口感上确实要比普通鸡蛋来得好，也更好吃，这一点吃货们感受更明显。
3、 土鸡蛋在安全性上也并不比圈养鸡妈妈下的蛋要强。道理很简单，因为土鸡蛋是否安全只有天知道。举个例子，为什么奥运会、博鳌亚洲论坛、G20峰会、五星级酒店这类场所从来不会选用土鸡蛋，而是选用规模化鸡场生产出来的鸡蛋？只要大家仔细想想，不难明白。
总之，答主知道这个回答一出来，会让一些人不爽，甚至评论区里会有噪声，但事实就是事实，它就在那里，不改不变。
畜牧大集网
土鸡蛋和普通鸡蛋区分方法：
农业专家说，区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条：
一是看外观
“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主;
二是看“本质”
蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。
三比个头：
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
四：看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
所以一般这两者从蛋黄是最好区分的，但是有些工厂用加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，所以还有一个方法可以区别，那就是看打的裂缝。
土鸡蛋打开会有一层膜边境接的在，不容易破碎，洋鸡蛋一下就裂开了。
我的365天
前几天就有专家提出饲料喂养下的鸡蛋和散养的土鸡蛋营养成分是差不多的，鉴于多年各种专家充斥网络，对此我个人持怀疑态度，
首先营养成分差不多，但口感就差很多，就像两家菜馆，同样的一道菜做的味道好的一家卖稍贵点也还是有人吃，因为有人认可。
其次，土鸡蛋和普通饲料鸡蛋颜色和口感差那么多，专家只说了营养成分差不多，“差不多”是个模糊不清的词，那差出来不多的部分有没有害处？那有没有怕造成不良舆论的担忧呢？就像转基因和非转基因，各种专家还在按照自己的观点扯皮。消费者有权质疑也有权选择。
过客66971
土鸡蛋和笼养鸡蛋本质上没有任何区别，营养成分没有任何区别，区别的只是口味问题，土鸡蛋口味更好，蛋黄颜色也接近红色。营养上没有不同。经济条件好的家庭可以买土鸡蛋，正常家庭买普通鸡蛋就可以，前提是正规公司出的鸡蛋。别被添加东西了就好