大家都知道,毛主席爱吃红烧肉,现在有很多馆子都借主席的名声,开起了毛家菜馆,其中有一道菜就是毛氏红烧肉。今天我们来说一说周恩来总理最爱吃的这道菜
大家都知道从开国宴开始,我国的国宴都是以淮扬菜为主,原因之一是淮扬菜口味清淡,重选料重刀功重火候却没有奢糜、怪异的食材,适合中外各国以及社会各阶层人士,这些国宴的细节,都是周总理当年事无巨细定下的,不能不说既有周总理为人仔细,重视礼仪,重视客人感官的一面,另外其中也有周总理对淮扬菜的特殊偏爱。
周总理是淮安人,淮安也是淮扬菜重要的起源地之一。
周总理作为大家心目中的完美男神,饮食虽事小,总理对此也颇有心得。抗战胜利,周总理在重庆紧张斡旋,筹备即将到来的双十谈判,其间国民党元老于右任来访,周总理居然抽的闲暇下厨做了一道:葵花大斩肉,这正是淮扬菜的标牌菜:狮子头,周总理面带随意的请于老和随行人员都随意尝尝,得意之情却不自禁的涌上眉梢,对于极其善于表情控制,着重中国人含蓄内敛一道的周总理来说,这是很少见的一幕,可见这道红烧狮子头,绝对是让周总理自己也很满意。建国后,周总理每年过年家宴,也时不时下厨亲自来一份狮子头。