你將要看到的,或許是自己從未想到的
這就叫——特別的美味
現在的男男女女,無論開奧迪還是奧拓
只要聽說哪裡有肥腸粉就奔走相告,蜂擁而至
吃肥腸粉幾乎成了在成都生活的一種標配,
環境好的,優雅、簡單、好吃,
那自然是生意爆好
但今天要大聲武氣的告訴你
最正宗的肥腸粉可能你從來沒有吃過
你得不得氣昏,後悔呢!
不過一切還來得及,走嘛!
肥腸粉距今已有百餘年曆史。清光緒年間,由於地理環境優越,逐漸由一個煙村小店發展成一個商販雲集,熱鬧非凡的集鎮。民間習得制粉技藝後,看準集鎮、城鄉的經商優勢,隨著時代的發展賣起了肥腸粉。
根據市場需求研發製作的粉,粉絲柔嫩綿軟,口感舒適,深受消費者的喜愛。在實踐中,潛心研究,有獨創了冒節子肥腸,把制粉技藝發揮至極,很快走紅現在的市場。
說起這肥腸粉的時候,只會說:
好好吃的肥腸粉
沒錯,這是就是很好的肥腸粉
一碗粉,從清朝賣到現在,紅紅火火,數百餘年!
看著這麼多的人,想想就好吃
在這麼寬敞的大廳裡,
放眼望去,滿滿的都是人!
得以進入後廚觀看肥腸粉的製作,也是一件樂事。
這缸裡是已經揉得恰到好處的紅薯粉。
像洗衣服一樣,是個體力活啊。
用大漏勺往熱水鍋中打粉也是門技術,
裝滿粉的漏勺很重,另一隻手還要用力往下壓,
使粉像流暢的線條流到熱水中,
在打的過程中還要不停地變動位置,
使粉落得均勻,不會成團
這邊是一大鍋肥腸節子。冒節子是啥呢?
就是打了結的豬小腸,
這樣在沸騰的鍋中翻騰著冒出頭來。
抓一把粉放入小竹簍中,
在沸騰的節子湯中燙個十來下,
裝碗盛湯,齊活!