“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。
有人说，“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，秋季确是吃螃蟹的最佳季节，这在中国古代亦然。
在古人眼中，吃蟹、饮酒、吟诗、赋词是金秋时节与登高赏菊同等的风雅事。
每当秋风吹黄菊花、催肥螃蟹之时，持螯赏菊作为一种闲情逸致的文化享受，便成了一等一的风雅事。
丰子恺在《缘缘堂随笔》中也说：“吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。”
千百年来，螃蟹早已成为人们盘中的美味，古往今来，不少文人墨客品蟹、咏蟹、画蟹，也留下了许多轶闻雅事，为人们吃蟹平添了几分韵味。中秋已到，秋风渐凉，螃蟹渐肥。
今日就让我们一起来看看关于螃蟹的那些事儿吧。
明 徐渭 《黄甲图》（局部）
壹：“黄大”刘承勋
在中国，第一个吃蟹黄出名的人，是陈王刘承勋。刘承勋是后汉开国皇帝刘知远的小儿子，其极爱吃蟹，一见到螃蟹，他就捡圆壳胖蟹掰开吃蟹黄。有人问他，蟹黄好吃吗？大家不都吃蟹螯吗？刘承勋吃得满嘴流油，回答道：“十万个蟹螯，也顶不上一个蟹黄。”这句话让蟹黄走红了，刘承勋也得了个外号，叫“黄大”。
《望庐山》
【宋】曹彦约
暮年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄。
已见庐山非入梦，一帆风稳称归航。
五代 黄居寀《晚荷郭索图》（注：螃蟹又名郭索）
贰：“蟹痴”毕卓
最早古人吃蟹，是最看重蟹螯的。《世说新语·任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
右手持酒，左手拿蟹，尽情吃喝，便是毕卓一生的最高追求，这是典型的酒痴和蟹痴。在《晋书》中，毕卓还有传，也许史官觉得毕卓这样的酒痴和蟹痴，是性情中人，有可爱之处。
《月下独酌》
【唐】李白
蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台。
明 陈淳 《花卉册·蟹》
叁：陶榖吃蟹
北宋初年，有个叫陶榖（gǔ）的，曾先后为后晋、北汉、后周和宋朝起草规章制度。宋太祖赵匡胤曾笑说他是“依样画葫芦”。陶榖心里不服，想建功立业，就出使吴越国，要说服吴越王钱俶（chù）投降宋朝。陶榖到吴后，钱俶赶紧招待，并问陶榖想吃什么。
陶榖说：“听说你们这儿有个东西叫螃蟹，我没见过，咱就吃这个吧。”钱俶赶紧叫人蒸螃蟹，各个品种都有。因为上的蟹先大后小，陶榖就对钱俶说：“你们真是，一蟹不如一蟹。”钱俶气坏了，叫厨子嘀咕半天。没过多久，端上一盆汤来，绿油油的。陶榖问：“这啥汤啊？”钱俶道：“葫芦做的，名字叫依样画葫芦。”陶榖羞了个大红脸。
陶榖不知，其实至少在周代，人们就认识螃蟹了。《易经》上说：“离为蟹，外刚而内柔。”
《咏蟹》
【唐】皮日休
未游沧海早知名，有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
明末清初 傅山《芦荡秋蟹图》
肆：苏东坡以诗赋蟹
说到吃，绝对少不了苏东坡。苏东坡也是热爱吃蟹的典型。东坡著有《老饕赋》，描述自己最爱吃的几种美食：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”
“项上之一脔”指的是猪脖子后面那一小块最嫩的肉；
“霜前之两螯”指的是秋后螃蟹成熟时那两只蟹螯；
“樱珠之煎蜜”指的是蜜饯樱桃；
“杏酪之蒸羔”指的是蒸羊羔；
“蛤半熟以含酒”是醉蛤蜊，“蟹微生而带糟”自然是指醉蟹。
这段赋里提到六道菜，其中两道都跟螃蟹有关。
《丁公默送蝤蛑》
【宋】苏轼
溪边石蟹小如钱，喜见轮困赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
清 招子庸 《螃蟹图》
伍：倪瓒煮毛蟹与海蟹
文人们对螃蟹可谓情有独钟，元朝大画家倪瓒对螃蟹也极为钟爱，他写了本《云林堂饮食制度集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑（海蟹）的方法。
前者是用生姜、桂皮、紫苏和盐同煮，水一开就翻个，再一开，就能吃了。他特别强调，一个人顶多煮两只，要是不够吃，就再煮。特别忌讳煮了好多吃不了，否则就糟蹋了。
至于蜜酿蝤蛑，则要先煮，海蟹一旦变色就捞出来，取出蟹脚和蟹身里的肉，蟹黄蟹膏也取出，单放。先把蟹肉码在蟹壳里，鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上，上面再铺蟹黄蟹膏，上屉略蒸，鸡蛋一凝固，取出就吃，非常鲜美。
《咏蟹》
【唐】李贞白
蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。
如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。
齐白石画蟹
陆：李渔与吃蟹“买命钱”
倪瓒算是吃蟹的行家，但与李渔比起来，这些都是小巫见大巫了。李渔，世称“李十郎”，世界文化名人之一，明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。据说李渔一顿，能吃掉二三十个螃蟹。
这种吃法甚至给他造成了经济压力，一到夏天，他就开始攒钱——这笔钱是专门用来买蟹的，被他称作“买命钱”。
李渔对螃蟹之痴狂，无以复加，他称秋天为“蟹秋”，还要备下“蟹瓮”和“蟹酿”，来腌制“蟹糟”——大概就是醉螃蟹，是冬天吃的。而操办这一切的小丫鬟，则被他称为“蟹奴”。
朱屺瞻 《秋蟹》
他夸赞螃蟹“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，是色香味三者的极致，“更无一物可以上之”。后人能与李渔比肩的，可能就是画家徐悲鸿了，徐悲鸿说过：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命。”
对于吃螃蟹的方法，李渔也颇有心得。他坚持认为螃蟹属于“世间好味，利在孤行”，所有煎炒烹炸加作料，都是画蛇添足，糟践东西，是对螃蟹美味和漂亮的嫉妒。螃蟹就应该整个蒸熟，端上桌来，还得自己亲手剥开才有味道，若让别人帮忙，就失去乐趣了。
《偶得长鱼巨蟹命酒小饮盖久无此举也》
【宋】陆游
老生日日困盐齑，异味棕鱼与楮鸡。
敢望槎头分缩项，况当霜后得团脐。
堪怜妄出缘香饵，尚想横行向草泥。
东崦夜来梅已动，一樽芳酝径须携。
李苦禅 《蕉竹双蟹图》