今天就給大家介紹一道超好吃的夾餡—自制香草夾餡。做法簡單到你一看就會,做好的夾餡奶香濃郁,柔滑細膩,可以抹吐司,也可以做泡芙夾餡,麵包夾餡,小蛋糕裝飾等等,而且吃起來不膩,熱量也低。
原料:
蛋黃3枚、細砂糖40g、低筋麵粉25g、牛奶250毫升、香草精3滴
做法:
1、雞蛋磕破,取出蛋白,只留蛋黃;蛋白可以用來製作蛋白霜;
2、蛋黃裡調入細砂糖、低筋麵粉;
3、用手動打蛋器攪拌均勻;
4、奶鍋倒入牛奶,調入適量香草精攪拌均勻;
5、將奶鍋置於火上,小火加熱,煮至奶鍋邊緣微浮狀態;
6、將1/2牛奶倒入蛋黃混合物,攪拌均勻;
7、再講蛋黃混合物倒入奶鍋,繼續攪拌均勻;
8、奶鍋置於火上,一邊小火加熱,一邊攪拌均勻;待奶鍋裡的食材變得濃稠後(或達到你需要的濃稠度),關火;自制香草夾餡就做好啦;
9、裱花袋裡裝上裱花嘴,將自制香草夾餡裝進裱花袋裡;
10、再將自制香草夾餡擠在相應的位置就可以啦;
小貼士
1、如果自制香草夾餡不及時使用,可放冰箱冷藏儲存;
2、香草精是自制香草夾餡的靈魂所在,不能省略;如果實在沒有香草精,也可不放,只不過味道會大打折扣。