材料準備:
豆腐300克，上海青150克，牛肉100克，紅辣椒10克，生薑末5克，蒜末5克，鹽3克，豆瓣醬5克，水澱粉適量，料酒5ml，食用油適量。
做法:
一、豆腐切成長寬擺入盤中。
二、洗好的上海青去葉留梗，梗對半切開。鍋中燒開水加食用油，鹽拌勻。然後倒入上海青。約煮一分鐘熟了撈出備用。
三、洗乾淨的牛肉剁成肉末， 油鍋燒熱，倒入蒜末，生薑抹紅辣椒爆香，然後放入牛肉翻炒，再加料酒炒熟後放入豆瓣醬翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡製成餡料。
四、將餡料鋪在豆腐塊上，然後放入蒸鍋，大火蒸約三分鐘至熟透。最後取出蒸好的豆腐，擺上上海青裝飾就可以了。
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