大树200949431898
麻辣鱿鱼圈的用料
鲜鱿鱼3只
料酒1勺
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
新鲜青椒适量
新鲜红椒适量
姜适量
豆瓣酱适量
生抽适量
蒜适量
麻辣鱿鱼圈的做法步骤
步骤 1
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准备好所需材料:鱿鱼买回来后处理干净,切成鱿鱼圈。姜切丝、花椒和干辣椒洗净沥干水分。青红椒洗净切厚圈。
步骤 2
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锅里加入适量水,倒入一勺料酒,水开后,放入鱿鱼圈,然后小火焯一下,捞起。
步骤 3
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沥干水分。
步骤 4
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锅中倒油,放入姜蒜、干辣椒,花椒爆香,最后加入适量豆瓣酱爆香。
步骤 5
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倒入焯好水的鱿鱼圈,加适量盐、适量生抽,继续翻炒。
步骤 6
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烹入适量开水,大火烧开,然后继续烧三分钟。
步骤 7
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这时放入青红椒圈,翻炒均匀,收汁。
步骤 8
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起锅啦!
步骤 9
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胃口大开!
麻辣鱿鱼圈的小贴士
大蒜在步骤一忘记放进去一起拍照了,大蒜最好切成蒜片哈。
小玉资深美食家
鱿鱼口感Q弹,嚼劲十足,深受喜爱。麻辣口味的鱿鱼圈,口味鲜香麻辣,下饭又好吃。
要做麻辣鱿鱼圈,先来说说鱿鱼圈的切法。
最方便的就是直接购买鱿鱼圈,或是让店家帮忙切一下。
如果购买的是整只的鱿鱼,可以用以下方法,切出一盘漂亮的鱿鱼圈。
如何切鱿鱼圈
第一步:把鱿鱼洗干净之后,把它的触角、内脏都掏出来,注意不要弄破它的墨囊。
第二步:把鱿鱼身上两块三角形的鱼鳍切下来。
第三步:把鱼身上紫色的薄膜撕掉。
第四步:切开就是鱿鱼圈了,是不是很简单呢?
鱿鱼圈切好之后,就可以来烹饪麻辣鱿鱼圈了。
麻辣鱿鱼圈
第一步:把鱿鱼圈放在开水里汆水十几秒,然后立刻捞出来在凉水里过一下。这样是为了让鱿鱼圈的口感更佳有弹性。
第二步:把老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调和在一起,调成酱汁。
第三步:油锅烧热,放入姜片、大蒜炒出香味,然后下花椒粒炸出麻味,倒入沥干水的鱿鱼圈快速翻炒。
第四步:把调好的酱汁倒入锅内,翻炒均匀,让每个鱿鱼圈都被酱汁包裹,最后青红椒片翻炒到断生,放适量盐调味就可以了。
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麻辣鱿鱼圈
1鱿鱼身两副。洗净,去外膜。
2切成均匀宽丝。
3水中适量料酒,绰一下,鱿鱼丝打开成圈了。
4青红椒圈,鱿鱼圈,香葱段,蒜片。
5锅内适量油烧热。
6蒜片,干红椒,花椒适量炒香。
7鱿鱼圈放入。
8蚝油,生抽,盐适量。
9青红椒圈放入。
10翻炒均匀。喜欢嫩口的,翻炒两三分钟,想吃筋口的,多翻几分钟。个人认为,筋道些比较好吃。
11撒上辣椒粉,麻椒粉,孜然粉,翻匀出锅。
给宝宝做可以不放辣椒,油炸。
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麻辣鱿鱼圈的做法如下:
1,将鱿鱼去内脏,撕去外表皮,切成圈备用;
2,锅内放清水烧开,放少姜片和葱白略煮后下入鱿鱼圈焯一水捞起来,捡去姜葱不要;
3,青红椒各少量,切成圈,香芹切寸段,以上原材料备用;
4,锅中放入油,将青红尖椒圈用油跑一下;5,锅中放油,下入干辣椒节、花椒、姜片、葱白片、豆瓣酱,将以上调料炒香炒出颜色,然后掺入少量清水,放入芹菜段,青红尖椒圈,放盐、鸡精、味精、白糖、老抽,然后下入鱿鱼圈略烧,最后用水淀粉勾芡起锅!
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准备好所需材料:鱿鱼买回来后处理干净,切成鱿鱼圈。姜切丝、花椒和干辣椒洗净沥干水分。青红椒洗净切厚圈。\r\r1、锅里加入适量水,倒入一勺料酒,水开后,放入鱿鱼圈,然后小火焯一下,捞起。\r\r2、沥干水分。\r\r3、锅中倒油,放入姜蒜、干辣椒,花椒爆香,最后加入适量豆瓣酱爆香。\r\r4、倒入焯好水的鱿鱼圈,加适量盐、适量生抽,继续翻炒。\r\r5、烹入适量开水,大火烧开,然后继续烧三分钟。\r\r6、这时放入青红椒圈,翻炒均匀,收汁。\r\r7、起锅啦!\r\r胃口大开!\r小贴士\r大蒜在步骤一忘记放进去一起拍照了,大蒜最好切成蒜片哈。
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材料
鱿鱼、青红椒、蒜、姜、葱、韭菜花、生抽、陈醋、红酒盐、胡椒粉、淀粉。
做法
1、将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成小圈;
2、烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡;
3、把锅烧热加花生油,放入青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟;
4、将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟;
5、加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味;
6、加适量的水淀粉勾簿芡即可。
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准备好所需材料:鱿鱼买回来后处理干净,切成鱿鱼圈。姜切丝、花椒和干辣椒洗净沥干水分。青红椒洗净切厚圈。 1、锅里加入适量水,倒入一勺料酒,水开后,放入鱿鱼圈,然后小火焯一下,捞起。 2、沥干水分。 3、锅中倒油,放入姜蒜、干辣椒,花椒爆香,最后加入适量豆瓣酱爆香。 4、倒入焯好水的鱿鱼圈,加适量盐、适量生抽,继续翻炒。 5、烹入适量开水,大火烧开,然后继续烧三分钟。 6、这时放入青红椒圈,翻炒均匀,收汁。 7、起锅啦! 胃口大开! 小贴士 大蒜在步骤一忘记放进去一起拍照了,大蒜最好切成蒜片哈。
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1、将鱿鱼圈出水洗净;2、热油锅下辅料爆香;3、将鱿鱼圈倒进锅中翻炒;4、加料酒去腥,生抽吊鲜,后加入红油豆豉&豆瓣酱翻炒,再加盐、糖、鸡精调味;5、最后撒入香菜末出锅. PS:喜爱味浓者可适当加入些生抽上色!