台九号线
我是一名美食爱好者吴阿南，鱿鱼的做法有很多，我们吃的最多的就是烧烤摊上的铁板鱿鱼，此外，我最近还尝试了下清蒸犹豫的做法，味道也是不错的的，今天，把这两种做法分享出来，请各位多多指教。
清蒸鱿鱼
1.鱿鱼去除内脏清洗干净，切断备用，触角上的吸盘要处理干净，不然影响口感。
2.葱姜蒜切末，铺在切好的鱿鱼上，加少许剁椒，料酒放个几分钟
3.蒸锅水开后放入鱿鱼蒸5分钟，拿出来倒掉多余的料汁，这样可以进一步减少腥味。
4.最后在浇上蒸鱼豉油，淋上一层热油即可。
还有一种做法就是比较常见的铁板鱿鱼了，做法也是很简单。
1.铁板鱿鱼我们一般都选择鱿鱼须部分，拿来清洗干净切成合适大小备用。
2.葱姜蒜切末、青椒红椒洋葱切末。
3.油锅烧热，放入葱姜蒜及少许洋葱末爆香，出香味后倒入鱿鱼须爆炒。
4.加入适量生抽、椒盐、孜然以及切好的洋葱末和青红椒末翻炒至熟即可。
两种鱿鱼的做法我都做过，可能是因为清蒸鱿鱼里面放了剁椒，抢走了鱿鱼本来的鲜味，味道没有想象中好吃，我更钟意于铁板鱿鱼，感觉孜然椒盐和鱿鱼简直是绝配，强烈推荐大家去试试。
以上仅是我个人观点，做为一名美食爱好者，并不代表权威，大家有不同的见解，希望给我指出来哦
吴阿南
买冰鲜鱿鱼回来，解冻撕去外面的膜，洗干净
每次洗鱿鱼洗到怀疑人生不洗干净吧恶心，全部褪干净，要的是耐心~~
烧水，水里加姜、葱、酒，婆婆没买葱所以就没加了，水开了，放鱿鱼焯十几秒
焯水的鱿鱼稍微冲洗，沥干水，用酱油、蚝油、姜末稍微腌制，酱油要用鲜抽
腌制半个小时左右
洋葱（婆婆的大洋葱用1/4个）切碎，有青椒的切1/2个青椒
锅加适量油，油热下洋葱（青椒）爆出香味，假入1-2勺海鲜酱（可用蚝油、酱油代替），搅拌均匀
加适量的水，放鱿鱼焖煮
鱿鱼上色收汁，锅里留些汁。
锅里的打个水芡继续收汁。
捞出来鱿鱼切一段段的筒，把锅里的汁浇上去，撒些芝麻。
做过鱿鱼的朋友可能会问，难道不用放盐吗？因为蚝油本来就咸，而且加了酱油，所以这里的教程并没有加盐。
鱿鱼烧法各不相同，有喜欢切丝，用茭白炒，用咸菜炒，用青椒炒，炖排骨，或者干脆整个焖熟，蘸酱油醋吃的，这里用的是冰冻的鲜鱿，适合白灼、爆炒、煮粥、焖、炸、清蒸。泡出来的脆性鱿鱼适合爆炒、油炸。干鱿鱼适合爆炒、烤。
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猎鲜生
看见好多人分不清楚鱿鱼墨鱼章鱼乌贼之后
卖鱼郎决定今天准备科普一下了！（认真脸）
各位同学，开课了！
第一课：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫"柔鱼"，小的柔鱼俗名叫"小管仔"。
下面先来个图片
看见没有，鱿鱼就一管子。(突然有个大胆的想法。)
鱿鱼有十条触手 ，这是一个非常重要的特征，大家要记住。
下面来点烹饪图,好了解下烹饪后长什么样子，口水直流吧朋友们
最新鲜的鱿鱼最好做法是白灼，可以尝到海鲜原始的鲜甜味，蘸酱，酱油加醋，很是完美，谁吃谁知道
