超越“老班章”

原创: 王栋 古树迷宗茶业 7月31日

在普洱茶世界,“班章为王”无可争议。意思是老班章的茶叶从外形讲,条索粗壮,芽头肥硕,白毫密布;从口感讲,苦涩而瞬间化开,生津于无形,回甘于幽冥;茶气独有,一泡身体微热,毛孔张开。二泡气涌全身,身体紧绷而舒畅。三泡稀汗淋漓,气升脑门,微微上头。四泡全身通透,体软口香。五泡瘫软唏嘘,畅快淋漓,思绪万千遨游九天……

但喝茶是永无止境的,老班章虽已经贵为“茶王”,但我们还是要挑战它,超越它。如何超越?

我们发现所有人做老班章只是分头春,二春,谷花等,然后找茶农买毛料压饼完事。头春当然是最好的茶,集一冬之营养,成一春之雅韵。而我们就精选头春古树,注意不是混采,而是精选古树,选树的标准是关键,也是我们的核心竞争力。选好后指定采摘,请最好的炒茶师传统杀青,揉捻,晒青工艺;传统石磨压饼,手工食用级傣棉纸包装。这就是我们的精选古树:斯娅号老班章。唯一的缺点就是太少了,一年只有几十公斤。此款茶不仅有老班章的所有特点,而且由于精选古树,喝起来新茶而老道,霸气中暗含纯净,瞬间下吼,回味悠长,香味劲道不拐弯。

我们在选树的过程中,发现虽同为老班章,但不同的树味道有细微差别。于是我们根据经验,同样的工艺制作了两款风格迥异的老班章,一曰“春柔”,一曰“岁德”。“春柔”不同于对一般老班章的入口霸气,属于阴柔婉约,入口顺滑,喝第一泡让你感觉太过平顺,不够刚猛,但不一会儿,茶气如隔山打牛般沁透而来,瞬间让你找到那种久违的熟悉感,幽幽的回甘中,潜伏一种淡淡的兰花香,若有若无,欲寻不得,偶然飘来……

“岁德”正相反,入口苦涩香浓,味蕾充分刺激,茶汤所含丰富内涵物划过口腔,激荡飘香,难以形容,欲言苦涩,已然回甘;第一口就能明显领教班章特色,茶气外漏;十泡过后,终于平静,但十足的冰糖韵清晰飙来,措不及防,喜出望外……

做茶功夫全在茶之外,品茶功夫全在心打开。茶连心性所以能长久,人能提高因心无止境。愿好茶静心以至中阴度。