梁海波19911023
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菠萝（pineapple），是热带水果之一，也是夏天我最喜欢的水果之一啦！菠萝肉色金黄，香味浓郁，酸甜适口，清脆多汁。
可是菠萝直接吃了几口就会感觉酸涩无比，这是因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”。
这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
所以今天草莓带领大家将菠萝做成甜品，不仅味道超级棒，同时也能避免菠萝的酸涩哦，快一起领略菠萝的风味吧！
菠萝翻转蛋糕
酸酸甜甜的菠萝，配上香甜的蛋糕，一口咬下去，多种滋味在嘴里混合，让人获得满满的能量！
材料
重量
菠萝
250g
白砂糖
115g
黄油
95g
沸水
15g
低筋面粉
70g
鸡蛋
3个
牛奶
60g
1.菠萝切均匀的小片，在盐开水中浸泡，去酸涩。将50g白砂糖倒入锅中，小火煮至琥珀色，一边加沸水和一半黄油，一边搅拌。
菠萝片沥干，倒入锅中快速翻拌上色。
2.黄油放在一个无油无水的大容器中，隔水小火加热至融化。分离蛋黄与蛋清，蛋清置于另一个无油无水的大容器中，蛋黄液加入稍稍冷却的黄油，搅打均匀。
3.筛入低筋面粉，加入牛奶，用刮刀搅拌成顺滑的糊状。将蛋白打发至粗泡，分次加入糖，打至干性发泡。
4.打发好的蛋白取1/3加入面糊，轻快地翻拌再将拌好的面糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
5.把菠萝片铺在模具底部。将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上。
6.烤箱170℃中层烤35分钟左右，趁热倒扣脱模就好啦。
菠萝冰淇淋
酸酸甜甜的菠萝冰淇淋，在夏天的时候消暑降温再好不过啦！
材料
重量
菠萝泥
250g
蛋黄
3个
细砂糖
150g
牛奶
400g
淡奶油
200g
柠檬汁
25g
1.将蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入锅里，搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
2.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。让它彻底冷却。
3.把菠萝去皮去核后称重，搅打成泥，在菠萝泥里加入柠檬汁搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
4.用打蛋器搅打均匀冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
菠萝蛋挞
在细腻香甜的蛋挞中加入菠萝，不仅味道更丰富，在口感上也是有很多的差别。
材料
重量
淡奶油
140g
牛奶
75g
白糖
35g
蛋黄
2个
菠萝
50g
1.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，至白糖溶化，加入蛋黄，搅拌均匀。
2.将菠萝榨成菠萝泥，和蛋挞液混合均匀。
3.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面。
4.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右就好啦。
马上要迎来炎热的夏季啦，快为自己制作几款菠萝甜品，一起来迎接酷暑吧。
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菠萝是我们生活中很常见的水果。酸酸甜甜的很是好吃。我本人是特别喜欢吃菠萝的。现在这个季节路边大大小小的水果点也都在卖菠萝。4月到7月份也是吃菠萝的季节。
菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。饱餐之后来几片凤梨可去油腻、也可帮助消化。菠萝中钾含量高，还适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
菠萝除了切片直接吃，还可以做好多好吃的菠萝点心和甜点的。下面我就为大家介绍几款菠萝做的小点心和甜点
夏天来了先教大家做个菠萝雪糕。
准备原材料 菠萝1个 糖， 盐，马铃薯淀粉，纯净水适量大约要2小时以上
1 ：菠萝去皮冲洗干净，切块，水中放入少许的盐浸泡一会， 冲洗，取一部分把中间硬的芯去掉，切小丁放入锅内，加适量的水和糖煮开， 2:捞出控水，用做冰棍里面的果肉 4捞出控水的果肉凉透备用。 剩下的菠萝放入料理机，加入适量的水搅拌成果汁 搅拌的果汁过滤 把过滤出的粗纤维挤干水分，
3: 过滤好的果汁，加糖放入锅内烧开，多加一些糖，否则做出来的冰棍会不甜 9淀粉加少许的水， 加入烧开的果汁里面，一点点就好 果汁凉透倒入模具， 12 加一点果肉， 装满模具。放入冰箱一个小时。接下来就是等着品尝冰凉可口的菠萝雪糕了。
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菠萝也是小花很喜欢的一种水果，所以菠萝应季的话也经常做关于菠萝的食物，而夏天快来了，甜品更是大家喜欢的。小花分享自己喜欢的菠萝甜品吃法，希望会给你一些搭配灵感。
一：菠萝布丁
菠萝一个500克，水300克，白糖100克，吉利丁片15克就是三片
做法：
1，菠萝切小块加白糖腌渍两小时出水。
2，用凉水泡软吉利丁片，夏天用冰水泡或者冰箱冷藏泡。
3，腌渍好的菠萝连汤汁一起加入锅里，加清水大火煮开后，小火熬到浓稠。
4，加入泡好沥干水分的吉利丁片，最小火搅拌到吉利丁片完全融化，关火。
5，晾凉后装入瓶中或着冰格里，冷藏过夜久可以吃了。
贴士：菠萝布丁不建议打成菠萝汁，菠萝块的话口感更Q一些。
二：菠萝奶昔
零技术含量的饮品
菠萝，酸奶或牛奶
做法
1，菠萝切块后盐水泡半个小时
2，放入料理机加入酸奶或牛奶打碎，就好了。
有其他吃法的朋友，请在评论区留言，喜欢的请点赞，谢谢大家的支持！
花小叔儿
菠萝酸甜可口，含多种维生素。有健胃消食，解热消暑的作用。现在正是菠萝大量上市的季节。除了生吃，菠萝还可以做成许多种甜品。美味可口。
冰糖菠萝
1.削好的菠萝洗净，切成小块放入锅中
2.加入一点点的盐，冰糖，加水没过菠萝
3，大火煮开，转小火煮十分钟，晾凉即可
菠萝水果冰
1.菠萝洗净切小块，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分放入冰箱冻成冰
2.水蜜桃去皮，切小块备用
3.取出菠萝冰放入料理机打成冰沙盛入小碗中
4.放上蜜桃块，蜜豆，浇少许炼奶即可
菠萝派
1.菠萝洗净，切小丁放入锅中，加少许盐，糖，水煮开
2.菠萝煮烂时加水淀粉勾芡。
3.100克面粉加色拉油调成油面
4.150克面粉加色拉油和水调成水油面
5.把油面包入水面中，收口压平，擀成薄饼
6.把薄饼卷起来，再擀薄。反复三次
7.取适量大小薄饼，包入菠萝馅儿按紧封口
8.平底锅放油，中小火煎至两面金黄即可。
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