温暖的园园
很高兴可以回答您的这个问题,我家里有好几个喝酒的,我奶,我爸,我老公,哈哈,是不是有点吓到了,我奶奶和我爸爸喝酒的时候,简单一点就是一盘花生米,或是咸鸭蛋,或是是家常便饭他们都可以当成下酒菜,一天三顿,一顿2-3两吧,对菜要求不是很高,但是必须要有。我老公白天要开车,所以只有晚上回家的时候才能喝上两杯,所以我就是晚上准备一些下酒菜,他比较喜欢吃肉,我估计,凡事喜欢喝酒的人都是喜欢吃肉的,我老公也不例外,他必须要有肉,可以是小炒肉,或是炖菜里面放肉,我们吃的最多的一般是炒鸡肉,偶尔也会拌点凉菜,比方猪头肉拌黄瓜,猪耳朵,花生米或藕片,根据个人爱好吧,每个人对生活要求不一样,自己喜欢吃什么,喝酒的时候就可以拿来做下酒菜,哈哈!希望我的回答能让您满意,谢谢!下图是我做的几道家常菜。
小邵一家亲
喝白酒适合吃什么样的下酒菜?这就看你是个什么样的喝酒人。真正的喝酒人是以喝酒为主,至于什么样的下酒菜从来不挑。而有些喝馋酒的人就不是这样了,而是喝酒时必有好菜才行。
闲话少扯,喝白酒适合吃什么样的下酒菜?
其实喝白酒时真正的下酒菜真不少,可荤可素,可生可熟,这要看你是什么档次和什么品味。
如果你的经济条件好,喝酒时的下酒菜可选择性就多、范围性就广了。
荤的下酒菜可以选择以下品类:熏鸡烤鸭、猪蹄风爪、香肠鱼片、卤肉海鲜等等;
素的下酒菜可以选择以下品类:炝芹菜五香花生米、猪肘花拍黄瓜、蒜蓉西兰花、油炸花生米等等;
如果你经济条件不太好,在喝酒时选择下酒菜就可从简,主要喝出感觉就可以了。
在选择下酒菜时,荤的可买个卤猪蹄或者半斤猪头肉,也可以买根香肠或者两个熏鸡腿。
素的下酒菜可以炸盘花生米,或者炝一盘土豆丝也可以,再不就是大葱蘸大酱不是也挺好嘛。
其实,不就是个喝酒吗?何必还在乎七个碟子八个碗呢。
酒,各有各的喝法,要的是境界。那么下酒菜呢,各有各的喜爱,图的是喝个舒心。生活就是这样,只有自己活的开心加愉快,怎么痛快就怎么来。
蜥蜴小哥有话说
对于白酒配餐的问题,我有两个观点。
我的第一个观点是:什么下酒菜都不适合喝白酒!
中国绝大部分经典的白酒,大都是五六十度左右,这个经典不是指价格啊,不管是飞天茅台,还是二锅头,能被大众所熟知的、且被接受的白酒,大多都是这个度数区间。
这个度数区间的白酒,最大的一个特点就是烈,就是烧,遇火即燃。一口下去,别说什么风味啊,特点啊,从嘴巴到喉咙再到胃里完全就是一条火线啊,最多也就能区分一下香型的不同,所以很多人你问他这一款白酒好不好,答案是好喝不上头,没有下文了。因为一口白酒在嘴巴里停留的时间短呀,你完全没机会用舌头去分辨。不是不想多停留一会儿啊,是很烧啊很烈啊。
白酒从入口到胃里这一瞬间,也就5-10秒钟的事情,这短短几秒钟的时间简直是热火朝天,倒海翻江呀,这一口白酒抢夺了一切食物的味道,因为白酒的味道实在是太霸道了,抢占了其他食物的味觉。
其实,我们文化里面谈的酒,指的是黄酒,而不是白酒,古人们动不动就能喝几大坛,那是因为黄酒度数低的缘故。李白斗酒诗百篇,用的是黄酒斗的,武松景阳冈打虎,那是喝了黄酒之后去打的。
你想要是李清照喝了那么多白酒,还能惊起一滩鸥鹭?估计早就掉桌子底下动弹不得了哦。
白酒是近几百年才有的,蒸馏技术引入之后搞出来的,白酒主要酿造原料是高粱。
我的第二个观点:什么下酒菜都适合喝白酒!
白酒对于很多中国人来说,其实是精神层面、文化上的东西。
饭叔厨房
喝酒不管是啤酒还是白酒有几个硬菜必须上的!那就是油炸花生米,拍黄瓜!
下面教大家怎样做一道啤酒白酒必备的下酒神奇!又脆又好吃的油炸花生米
第一步:首先准备好生花生米一盘
第二部:用水清一下花生米,洗干净后捞出备用
第三部:在锅中加可以淹没花生米的食用油,如果在家可以少放点油!等油温热时候放去花生米,切记油温不要太热,太热了会糊的!炸一两分钟别让它变色,不然干了就糊了
第四部:捞出,放在盘子里!撒上盐然后凉凉了会很脆的!而且喝一口酒吃一个花生米那叫香呀!想吃孜然的可以放点孜然,或者放醋,都可以!
下面教大家怎么做好吃的拍黄瓜
虽然觉得拍黄瓜简单,但是做好吃了不简单
准备食材:黄瓜,大蒜,耗油,白砂糖,白醋,鸡精
第一步:把黄瓜清洗,大蒜剁碎备用
第二部:记住拍黄瓜必须一下用力拍下去别拍第二下,不然失去了黄瓜那种脆脆的黄瓜味了!一刀拍下去然后切断放盘子里,把备用的食材都倒进去一定要记住不要放盐!如果放盐就没有清凉感觉了!
祁胖胖
我是一个极其喜欢饮酒的女性,经常和朋友出去吃饭,而我那些姐们都是些大酒量,每次约吃饭都要喝酒,并且只喝白酒,如果要用一句话来形容那就是:“无酒不成席”,爱喝就的我遇见她们这些大酒量也是心生恐惧啊!我都提前准备一些既下饭又解救酒的下酒菜:
第一、凉拌花菜:花菜具有开胃消食、利尿通便还可以提升肝脏的解毒功能,特别是酒后吃菜花可以提升肝脏对乙醇的分解代谢能力,菜花切成小块,清水煮熟,加香油、味素、食盐等调料拌匀,可以当做解酒凉菜。
第二、新鲜的莲藕:把莲藕洗净,然后切成片,就简单的拌上点味极鲜,吃起来又甜又脆。
第三、豌豆尖煮豆腐汤:豆腐作下酒菜,因为豆腐中含有的半胱氨酸能解乙醇的毒性,食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。这道汤能醒酒开胃,适用于宿醉食积者,豆腐煮熟,加上少量盐,放入洗净的豌豆尖,起锅前撒入葱末,使汤味更鲜。
第四、新鲜莲藕::把莲藕洗净,然后切成片,就简单的拌上点味极鲜,吃起来又甜又脆。
第五、凉拌大白菜:将大白菜帮洗净,切成细丝,加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用,清凉、酸甜又解酒。
第六、盐花生:盐花生,不管是否经常喝酒,相信大家对它都很熟悉,随处可见,花生虽然小,但是作用可不小,既能消磨时间又能下酒。
第七、醋黄瓜:凉拌醋黄瓜这道菜作为凉菜,边喝酒的时候边吃是最好的,因为黄瓜是一种酸性食物,然后加入了大量的白醋,所以它的解酒作用是非常好的,在喝酒的时候,吃一些醋黄瓜,酸性成分与酒精的主要成分乙醇反应,直接中和了,酒精无需经过肝脏分解,直接就排到体外了。
第八、皮蛋:皮蛋这种食物,皮蛋吃起来很有弹性,而且比较黏,将皮蛋切开以后,一般还会放入一些辣椒,醋的成分,这样就能达到很好的解酒效果。
云岭出品
我是山东人,作为一个酒类爱好者,最好下酒菜肯定是最简单的菜了,黄瓜蘸酱 油炸花生米,肉类,鸡爪。火腿肠,,当然也有人喜欢大鱼大肉,觉得喝酒香。大口喝酒大口吃肉的豪爽山东人。我更喜欢一些小菜或者凉菜。,尤其喝多了时候,菜好菜孬都已经无所谓了,喝酒就是喝酒,少吃菜多喝酒。
饺子也不错,饺子酒饺子酒越喝越有啊。我感觉喝酒不在乎菜的好坏,更重要的是喝酒的人,和谁喝酒,喝酒的心情
山东小强生活记
去皮花生 300g,胡萝卜100g,青辣椒1根
辅料:
芝麻油适量,盐适量,卤料包适量
配方:
1.食材图。
2.提前泡好花生仁,胡萝卜,辣椒切块。
3.将卤料放入锅中,加入食盐、水和花生仁。
4.煮15-20分钟后,关火浸泡。
5.将胡萝卜,辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜,冰一下用冷水。
7.控水后的蔬菜放入凉拌盆中,加入芝麻油,少许食盐。
8.捞出煮好的花生,与蔬菜拌匀食用。
厨徒顺子
白酒有两类,一类是国产白酒,另一类是国外产的白葡萄酒(在高端餐饮,把白葡萄酒也简称白酒),这两类白酒吃的下酒菜是完全不同的,下面我会分别来介绍(先装个比)。
吃西餐喝白葡萄酒,在西方的礼仪上是要配海鲜类、鱼类和白肉类佐餐的,而且白葡萄酒喝之前的时候,要先放在冰桶里冷却半小时左右,这时口感最佳。
而中国的白酒下酒菜就没那么讲究,什么菜都有,最夸张的就是钉子、铁丝还有白开水,我在西北生活了很多年,西北地区有爱喝白酒,尤其是兰州,号称一年喝倒一个酒牌子,以我们一帮朋友的经验,喝酒前,喝杯老酸奶或吃碗牛肉面(兰州拉面),这样,后面的酒场子就不容易醉。喝酒的期间什么下酒菜最好呢?那就是高蛋白、高脂肪累的菜,俗称硬菜,多吃这些,动物类脂肪可以保护胃粘膜,这样减低白酒对胃黏膜的刺激,俗称不伤胃。
另外,我个人认为,喝酒有一碟油炸花生米就够了,喝一口来一颗花生米,那感觉!这个习惯源于小时候看得好多电影,电影里的人物,在喝酒时,一口酒一口花生米,馋得人直流口水,长大后喝酒,发现这才是最好的下酒菜,所以只要喝酒朋友们都会记得给我来一碟。我是金志南,有和我有共同爱好的吗?朋友们有没有不同意见,一起来聊一聊!
金志南
喝白酒,个人认为应该有个稍微油大的菜,比如,溜三样,溜白肚,溜腰花,扣肉,因为白酒属于烈性酒,油大的,可以保护胃,必须有花生米,猪头肉拍黄瓜,各种熏酱,各种凉拌菜,蘸酱菜,这在我们东北叫酒肴儿,最好还得有个汤菜,白酒劲大,不好入口,用汤送,会舒服点,个人最喜欢东北的杀猪菜,最好,小酌怡情,量大伤身,喝好就好,酒再好喝,也莫贪杯
腾龙苹果手机
我觉得下酒菜必须得辣,辣才有味
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