廈門東渡港，是舊時的古碼頭，在這裡之有著許多的老漁民，隨著時間的演變，很多老漁民把新鮮的海鮮運上島開起了餐廳。海鮮森就是其中的一間，以前在東渡碼頭不遠處，現在搬到了斑斕酒店內，不但環境升級，菜品也升級為閩南海鮮私房菜。
位於斑斕酒店二、三樓的海鮮森，二樓的大廳非常大，常常舉辦著各種宴請、生日宴等。三樓則是大小不一的包廂。在這裡的大包廂不但有著餐桌，還有著茶桌、茶具，來這裡用餐，還可以泡茶，聊天，可以說非常的貼心。因有著自己漁船的海鮮森，在海鮮的價格及鮮度上都有著明顯的優勢，而且菜品更是做的出眾，因隱藏得較深，所以來此的大多是熟客或是聞得而來的老饕。
白切羊肉，連皮的羊肉切成薄片，晶瑩透亮、肥而不膩、熟而不爛、軟而不韌、無腥不羶、脆嫩香醇，只需一點點的蘸料就非常的美味。
雪峰蝦，這是一道手工菜，新鮮的活蝦去殼後調味，在外面包裹的是切絲的春捲皮，炸的金黃，非常的酥脆，入口中不但香脆裡面的鮮蝦仁帶著鮮嫩，口感相當豐富。
清蒸龍膽斑，最愛的就是清蒸，龍膽魚骨、肉分離，而且切成片狀，吃起來好方便噢。火候恰到好處，魚肉非常的鮮嫩，中間還搭配了一份醬汁，可以吃原味也可以蘸下調料。
熗黑蟹，超大的黑蟹這次的做法選擇了熗，熗好的黑蟹支解開，夾起一塊，蟹肉緊實而飽滿，入口的鮮香美味讓人下子就被誘惑了。
杭椒脆三鮮，這裡的三鮮不一般，小管、海蜇頭、蚌片，小管的鮮脆、蚌片的脆彈、海蜇頭的鮮脆，可以說是鮮鮮連手，重點是味道十分濃郁，又不會辣得過分，真是讓人喜愛。
凍鮑魚拼土筍凍，鮑魚、土筍凍、秋葵拼的一道涼菜，非常的大氣、精緻。凍鮑魚肉質Q彈中帶著鮮味；土筍凍用竹籤插上，方便食用不說，而且這裡的土筍凍味道非常鮮美；秋葵很嫩；搭配著醬汁，蘸一下就非常美味。
葉子魚醬油水，如同葉子的小魚，是本地土族愛食的一口鮮，醬油水的煮法更能完美地表達出這道魚的鮮美，雖然不太漂亮，但卻鮮嫩美味。
罐罐牛肉，上桌先點火，再用木錘敲開，湯汁溢出後的那抹香味瞬間就被誘惑了。裡骨著小牛肉、牛肚……味道鮮美而且非常下飯。
小唐菜拼醋肉，小唐菜初看名字還以為是蔬菜，其實是墨魚漿製作成的像魚餅，加上了沙拉醬在上，口感脆中帶著鮮，鮮中帶著少許甜味，非常好吃。醋肉可是來吃過的人都愛，咬下去會爆汁，搭配著薯條在內，可以說是非常豐富的一道菜。
排骨河豚皮湯，秋燥真的非常適合來上一碗，加了金線蓮在內，清爽中帶著滋補。
上湯海帶苗，連時蔬都與眾不同，海帶苗的滑嫩中帶著上湯鮮美，即使不愛吃蔬菜的人也不由得心動。
肉醬關廟面，自制的香菇肉醬加入關廟面中，軟滑中帶著肉香味，越吃越愛。