京醬肉絲作為“卷類”愛好者來說絕對是必點菜,每次去飯店後,一些人都會點一道京醬肉絲來滿足自己的味蕾,但是一些飯店的京醬肉絲吃起來口感非常不好,那麼接下來小編就教大家做一道家中美食:京醬肉絲。
大家可以文字用圖片一起看,更方便理解
食材配料準備
首先第一步,準備食材(大家可以看圖,圖中小編明確標識了材料名稱)
主食材:肉絲。副食材:黃瓜、豆腐皮。配料:蔥姜、甜麵醬、料酒
食材配料表
主食材醃製
把肉絲裝在大碗裡,開始執行醃製步驟:
1.撒入適量的鹽、料酒以及生粉(麵粉)
2.反覆用手抓勻肉絲,讓每根肉絲都可以入味
3.靜置醃製10分鐘
加入醃料的過程
用手抓勻並醃製
副食材製作
副食材的製作相對來說,就簡單許多了。
1.黃瓜與蔥切絲備用
2.這一步很重要,在空碗裡倒入事先準備的甜麵醬並加入清水攪拌(醬與水的比例約為1克:2.5克,大家根據肉絲的量來決定醬汁的多少)
黃瓜和蔥切絲
開始調汁
副食材裝盤
在沸水中下入豆皮,焯熟後撈起,與蔥絲、黃瓜絲一起裝盤(這步很簡單就不過多敘述了,大家看圖)
將豆皮焯熟
副食材裝盤
肉絲下鍋
1.將醬絲下鍋爆香
2.倒入肉絲,用筷子將肉絲劃開方便入味
3.倒入事先調配好的醬汁
4.繼續翻炒均勻,讓每根肉絲均勻沾到醬汁
薑絲爆香
下入肉絲
淋入醬汁調味
裝盤
裝盤嘍~經過一系列努力,終於製作好又香又好吃的京醬肉絲來滿足我們的味蕾,大家是不是已經開始流口水啦?快去做一盤屬於自己的京醬肉絲吧,如果想把豆腐皮換成春餅也是不錯的選擇哦~
裝盤
美味的京醬肉絲
如果需要詳細的製作視頻,可以向小編拿視頻,祝大家天天都有好口福~
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