中國美食素來博大精深,同一個食材都能變著法的做出各種花樣,讓外國友人都很佩服。
最經典的就是大米,不僅能蒸、煮、燜、煲,還可以做成各式美味的粥。
小小的一碗粥,可是不簡單的喲,就連詩人陸游也極力推薦食粥養生,還為此寫了一首詩:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”
一首《粥食》將世人對粥的認識提高到了一個新的境界,是不是很厲害啊?今天本君就和大家分享各種粥的做法, 一起喝粥養生呀~
乾貝鮮蝦海鮮粥
食材:大米150g、蝦4只、銀魚乾10g、乾貝15粒、西蘭花60g、胡蘿蔔60g、豌豆60g、幹香菇4朵、香蔥20g、姜10g、鹽3g、白胡椒1g、花生油3ml、香油3ml
via:不願下樓的貓
乾貝、幹香菇、銀魚乾提前泡軟泡發,鮮蝦剪去蝦鬚後開背剔除蝦線,胡蘿蔔切丁,西蘭花掰成小塊後焯水備用,香蔥切蔥花,姜切末。
大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻,砂鍋中加入飲用水2升,大火燒開後放入大米,煮至米粒開花後放入銀魚乾,轉小火再煮20分鐘。
下入切好的香菇片、薑末、胡蘿蔔丁,大火煮10分鐘。
下入豌豆粒,煮至半粘稠狀態下加入泡好的乾貝,繼續煮10分鐘。
煮至米粥香稠時下入鮮蝦,小火熬製,待蝦熟後,出鍋前兩分鐘,放入焯過的西蘭花,撒2g鹽,1g白胡椒,3ml香油,最後撒上蔥花即可出鍋。
用砂鍋煮出來的鮮蝦海鮮粥,吃起來味美鮮香,沒食慾的聞到也能喝下兩大碗~
八寶粥
食材:黑米50g、糯米120g、紅豆30g、薏米20g、花生30g、紅棗12顆、蓮子60g、花芸豆30g、冰糖適量
via:猴子2333
準備好所需的食材,偏愛吃的食材,可多放一些。
將所有食材洗乾淨後,除了紅棗外,其他食材都倒入碗內,用清水浸泡2小時以上。
把泡好的食材和紅棗一起倒入電飯煲中,加入1850ml的水,選擇煮粥按鈕即可,想喝稀一點的,可以多加100ml左右的水。
煮好的八寶粥,趁熱加入適量的冰糖,攪拌至融化,即可享用。
八種食材搭配出的養顏美容八寶粥,吃起來香甜軟糯,對女孩子特別友好哦~
皮蛋瘦肉粥
食材:大米100g、皮蛋2個、瘦肉150g、姜2片、蔥2根、澱粉、香油1勺、鹽、胡椒粉、雞精
via:貝爾
準備好食材後,米洗淨,鍋里加水,大火煮開後轉小火。
慢慢熬煮,不定時攪動一下白粥。
煮粥的同時,瘦肉切丁加入澱粉和些許鹽醃製,皮蛋切丁,姜切絲,蔥切花備用。
另起一鍋,鍋裡燒開水倒入肉丁焯水撈出備用。
粥煮至濃稠放入肉丁皮蛋,繼續煮2分鐘。
加入鹽、胡椒粉、雞精、香油、出鍋前撒上蔥花薑絲。
剛出鍋的皮蛋瘦肉吃,聞起來就鹹香飄溢,趁熱吃,口感軟糯嫩滑,好消化,是一日三餐的不二之選,老少咸宜喲~
滑蛋牛肉粥
食材:牛肉適量、雞蛋2個、芹菜適量、小蔥1根、胡蘿蔔1根
via:姍姍3
牛肉切薄片,加入生薑片、鹽、醬油、澱粉、花生油,提前一個小時醃入味。
胡蘿蔔刨絲,小蔥、芹菜切丁。
大米洗淨淘好後,放入鍋中煮,不要煮的太爛。
在粥快煮好前,將雞蛋打散成蛋液,備用。
粥好後,先放入胡蘿蔔絲,一分鐘後,開大火加入牛肉。
大火煮到肉變色後,加些許鹽,撒入蔥花。
關火後,馬上倒入蛋液,迅速用勺子攪拌開,即可出鍋。
生滾滑蛋牛肉新鮮出爐,切薄的牛肉,十分入味,整鍋粥都瀰漫著牛肉和雞蛋的香氣,肉香四溢,簡直太滿足了!
紅薯雜糧粥
食材:三色糙米85g、米85g、水1350g、紅薯8120g、鹽
via:惠媽媽hui
準備好85g三色糙米和85g大米,混合均勻,淘洗乾淨後,放入電飯煲。
加入適量的水,按下煮粥模式,也可根據喜好,調整時間。
將紅薯去皮切成小粒,喜歡紅薯的,可以多切一些備用。
粥煮到一半時,加入紅薯粒,繼續煮粥。
紅薯雜糧粥煮好後,撒些許鹽即可,喜愛甜口的朋友,可以選擇放糖,攪拌均勻即可出鍋。
煮熟後的糙米已經開花,搭配紅薯吃,口感綿密又有嚼勁,最重要的是,非常健康喲~
粥與中國人的關係,像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫,從小到大,喝粥也成為了咱們的習慣,一碗小小的粥,便能開啟美好的一天。
胃口不好時,不妨煮鍋粥喝喝噢(●'◡'●)~
圖/下廚房