鯽魚豆腐
食材:
鯽魚,豆腐,蔥,姜,蒜,鹽,油,料酒
做法:
1、在鯽魚肚子上劃上幾刀,更於入味。將豆腐清洗乾淨,用刀切成小塊,蔥切蔥花,生薑切片,蒜切片備用。
2、熱鍋下油,把處理乾淨的鯽魚放入油鍋中煎一下。
3、煎到表皮焦黃,將其翻至另外一面繼續煎。
4、兩面都煎好後,撥放到一邊,放入蔥、姜,蒜煸炒出香味。
5、倒入適量的熱水,加入鹽,料酒,生抽,糖醋以及胡椒粉,大火煮沸改小火慢燉。
6、燉至魚湯變白,倒入豆腐再煮2分鐘,即可出鍋。
7、出鍋後,撒上一些小蔥花,鯽魚豆腐就做好了。
檸檬雞翅
準備原料:雞翅10-12只,檸檬1個,姜3片,輔料準備老抽,生抽,蠔油,料酒,白糖,鹽,雞精即可;
第一步:把雞翅洗淨瀝乾,檸檬切片備用;
第二步:鍋中熱油,爆香薑片,而後把雞翅倒入鍋中翻炒2分鐘;而後加100毫升的溫水,適量的白糖,鹽,雞精,少量的老抽,生抽,蠔油,料酒,均勻攪拌好,在加入檸檬片,蓋上蓋小火燜煮8-10分鐘;
第三步:一般煮到這時,鍋中的湯汁應該快見底了,這時可以大火收汁出鍋品嚐。
粉蒸排骨
食材:排骨1斤,紅薯適量,豆瓣醬少許, 老抽、蒜、酒醩汁、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油各適量
做法:
1.將排骨宰成段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末
2.將豆瓣醬、老抽、蒜末、酒醩汁、糖、雞精、鹽、食用油加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉
3.取蒸籠,,下面墊上一層切好的紅薯塊
4.然後再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最後撒上蔥花即可。
田園沙拉
【材料】
牛肉腸2根、黃瓜1截、西紅柿1個、水煮蛋2顆、熟玉米粒80克、生菜1顆、酸奶100克
【步驟】
1 牛肉腸蒸熟。
2 生菜撕碎,牛肉腸、黃瓜、西紅柿、水煮蛋切成丁。
3 所有食材切好裝進大碗裡。
4 倒入酸奶拌勻。