相信烘焙新手最先做的一定是餅乾啦,因為步驟簡單易上手,失敗率相對來說會低一些,市面上也有太多口味的餅乾,大部分都是奶油味,今天來做一道不一樣的,味道很特別,鹹蛋黃和奶酪融合在一起的味道。做法超級簡單,如果吃慣了市售普通的餅乾,那就來試試這道特別的吧。
材料清單:
低粉:85克
黃油:47克
鹹蛋黃:一顆(我用的鴨蛋)
蛋液:23克
糖粉:42克
乾酪粉:21克
鹽:1克
製作步驟:
第一步:準備好材料,圖中還差個低粉,鹹蛋黃如果買的是生的,先蒸熟或者烤熟,上面噴一點點的白酒去腥。出鍋放冷了再碾碎
第二步:室溫軟化好的黃油加入糖粉先攪拌一下,再用電動打蛋器打發
第三步:再分多次加入蛋液,打至發白變淺,體型也明顯膨大即可
第四步:再把鹹蛋黃和芝士粉倒入用電動打蛋器充分攪打均勻
第五步:如圖所示
第六步:再把底粉和鹽加入黃油裡,低粉過篩哦,用刮刀攪拌均勻
第七步:利用油紙,擀成1CM 厚的薄片
第八步:放入冰箱冷凍室,冷凍10分鐘定型
第九步:拿出來回溫2分鐘,再借助模具按壓出形狀,當然你也可以用任何的模具哦
第十步:烤箱預熱150度,放在28CM 正方形烤盤上,剛好做一盤的量。
第十一步:入爐,150度 25分左右
小貼士:
每家烤箱脾氣不同,我給到的溫度是個參考哦。要根據自家烤箱溫度靈活調整哦。