既然沒口福吃到鮑魚,那就自制鮑魚
鮑魚很貴?試試杏鮑菇吧,
同樣也能做出鮑魚的高端、大氣、上檔次,
而且還能吃出真鮑魚的口感,
以假亂真的感覺有木有啊,關鍵簡單省錢又下飯呀!
將素食進行到底,給我一個杏鮑菇,為你變出一個素鮑魚!
杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌病組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。
這個菜的重點在於:切片厚度機醬汁調配,越簡單的調味越是能夠嚐到食物的本身理想味道。
詳細步驟:
杏鮑菇切成厚度適中的片狀,在表面切成十字花刀。
香菜、蒜切成碎末。
熱油鍋,放入杏鮑菇片煎至焦黃,撈出備用。
碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺澱粉、1勺蠔油調勻。
蒜末爆香,倒入醬汁煮至沸騰後放入杏鮑菇,大火收汁,裝盤,撒上香菜末,素鮑魚完成!