香煎带鱼，一道家喻户晓的家常名菜。也是每家每户都十分愿意去制作的菜肴。带鱼属于海鱼类。营养价值非常高。带鱼的鱼刺只有中间的大骨，并没有其他的小刺又因他富有极高营养所以十分适合老年人和小孩子吃。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
材料准备
带鱼：300克生粉：适量花椒：适量盐：适量葱：适量姜：适量白酒：1勺做法
1、主要食材：带鱼、姜、葱、生粉、白酒。
2、用清水将带鱼清洗干净。
3、带鱼的正反两面划出条纹花刀，并切成4厘米长的段。
4、姜切片，葱切成小段。
5、带鱼、葱、姜、花椒、白酒、盐依次放入小碗中。
6、将带鱼搅拌均匀。
7、用保鲜膜封住碗口，腌制20分钟。
8、取出带鱼，带鱼表面均匀的裹上生粉。
9、热锅中倒入适量油，烧至7成热后依次放入带鱼至锅中。
10、带鱼煎至表面金黄后起锅装盘即可。