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随着烘焙美食越来越被大家接受，烤箱也做为一款新派小家电进入寻常家庭，烘焙再也不是烘焙大师的专属，而成为全民的时尚风潮。特别是家里有宝宝的宝爸宝妈，都喜欢“折腾”点小零食、小甜点，自己制作的美食真材实料，好吃无添加，宝宝吃的更放心。
烤箱没有湿度功能，烘烤时怎样增加湿度？
烤箱是做烘焙的必备工具，但是很多新手伙伴也是对它不太熟悉。烤箱确实没有湿度功能，只能调节温度，那么使用时遇到需要增加湿度的场景，该如何处理呢？下面是我根据使用场景，来给出大家“增加湿度”的5点小技巧，希望给大家一些帮助和参考！
使用场景1：使用烤箱的发酵功能。
大家都知道酵母需要在合适的温度、湿度下才能让面团顺利发酵，一般来说一次发酵（基础发酵）的温度是在28度左右，相对湿度在75%；二次发酵一般在35-38度，湿度80%；天气逐渐暖和了，一次发酵我们可以在室温进行问题不大，但是二次发酵的温度则不容易达到，专业烘焙师通常使用醒发箱来控制温湿度。作为家庭场景，可能没有那么专业的醒发箱，则可以用烤箱的发酵功能来帮助发酵。
但是问题来了！烤箱可以控制它的发酵温度，但是却无法提供湿度，如何增加湿度呢？
一般我是这样做的，装有面团的打蛋盆盖上保鲜膜发酵，同时在旁边放上一碗温水，提供湿度。如果发酵过程中温水凉了，及时更换。
使用场景2：制作轻乳酪、半熟芝士等润泽口感的点心。
这两款蛋糕的面粉含量都比较少，如果要让它在烘烤过程中有足够支撑力，不易开裂，口感润泽嫩滑，我们就要保证一定的湿度、同时保持较低的温度烘烤，这里保持湿度的方法就是水浴法。具体操作如下：将装有面糊的固底模具放在装有温水的烤盘里烘烤，水位要高于模具的1/ 3，一次性放足量的水，避免中途加水，容易引起蛋糕坍塌。
使用场景3：面团表面刷上蛋液来保湿。
这种方法只是对于面团表面的干燥有一定的缓解作用，同时让面包或甜品烘烤的色泽更金黄靓丽，增强食欲。比如说在面包、蛋黄酥、月饼等点心的制作上会比较常用。
使用场景4：烘烤中其他需要增加湿度的场景。
方法如使用场景1提到的办法，同样可以用于烘烤场景，在烘烤时放上一碗温水，增加湿度。可以放在同一层，也可以放在烘烤层的下一层（如果同层放不下的话。）
使用场景5：考虑换蒸烤箱。
如果是经常需要增加湿度的烘烤场景，可以考虑购买蒸烤箱，蒸烤箱烘烤时保证了湿度，功能更全面。
以上就是我根据“烤箱没有湿度功能，烘烤时怎样增加湿度？”这个问题，分享的个人心得体会和建议，希望对大家有帮助，如果大家对于烤箱增加湿度有更多小秘诀，欢迎来评论区一起分享哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1205个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃货小筑Vivi
可以在烤箱里再放一个托盘，托盘里倒一些热水，本人亲测，十分好用
池池愛吃
大家好！我是重庆发哥！ 烤箱没有湿度功能，可以烘烤时在烤箱里放一杯水，目的是增加湿度，避免食物烤焦。