鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，加辣椒一起炒制香辣可口，是一道很好的下饭菜。
材料准备
鸡柳：300g红辣椒：一个郫县豆瓣酱：适量油：适量盐：适量料酒：适量鸡蛋：1个淀粉：适量姜：适量大葱：适量干花椒：适量干辣椒：适量辣椒油：适量做法
1、鸡柳、红椒。
2、鸡肉洗净后用肉捶或者刀背将鸡胸肉拍打松软。
3、将鸡柳切成条。
4、放适量盐、料酒、一个鸡蛋清、淀粉。
5、将调料搅拌均匀，腌制5分钟。
6、红椒切成丝。
7、热锅起油，放入豆瓣酱、干花椒、干辣椒、姜丝爆香。
8、放入鸡柳快速翻炒。
9、放入辣椒丝翻炒。
10、放入辣椒油和葱丁翻炒均匀后起锅。