春节马上来了，除了回家团聚，你是否还有什么小小的计划和梦想？当然啦，相亲发红包、走亲被拷问似乎都是避无可避的啦。
图片来自Unsplash@ Craig Whitehead
羽翙有个小想法，想教你学会一道看起来逼格满满、但其实操作完全零难度的“春节硬菜“，回家为父母、为孩子、为家人、为爱人亲手制作端上，让这个团圆饭因为你的惊喜而格外不同。
图片来自Unsplash @ Stephanie McCabe
今天羽翙教你的这道辣子排骨不仅简单，而且超级香，入口酥软，舌苔轻轻一抿就立马脱骨，年长的老一辈或年幼的小朋友也能轻松享用，香辣开胃的排骨，吃完后浓郁的酱香在口腔缠绕，唇齿留香。
最最优秀的是，即使你是零厨艺的厨房小白，首次下厨也能完美复刻，不信你试试。
食材
步骤
1、买回来的排骨清洗干净，加水浸泡半小时去除血污，浸泡好的排骨沥干水分备用
2、姜去皮切片，大蒜剥皮，洋葱切丝
3、植物油和黄油共同使用，味道更香更馥郁，把油加热，放入干辣椒，桂皮，香叶炒香，放入青花椒炒香
4、接着放入姜片，洋葱，炒至洋葱呈半透明状态
5、把沥干水分的排骨倒入锅中，搅拌
6、锅中加入料酒去腥，加入豆瓣酱，干辣椒，蚝油翻炒均匀
7、炒到排骨上色，表面微微成熟后加入开水没过排骨，大火煮5分钟
8、整个的大蒜瓣丢进去，盖上高压锅，看到上汽后再煮20分钟，让肉更软烂
9、时间到了以后静置一会儿，让肉更入味，也让高压锅逐渐放气，更安全。炖好的排骨酥软香辣，酱香浓郁，超级下饭，轻轻一抿就脱骨
10、选一个好看的盘子，盛盘，淋酱汁，撒少许葱花就能端上桌了，要颜值有颜值，要味道有味道，一道菜惊艳全家老小
看，一切来得就是这么简单容易，其实你甚至不需要准确称量每一种材料多少克，毕竟这不是中国人常用的下厨操作，找一个相对比较容易理解的词语（比如指甲盖大小的一片），另一个秘诀就是：多尝尝。
点击查看视频，学习跟做更直观哟~欢迎来跟羽翙分享你的成果
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试试没有把握的时候，管你配方写了多少，我先少点放，放了混均匀了再尝尝，是不是我喜欢的口味，对味儿了就对了，这才是真正意义上的量身定做。
TIPS
这里要提醒3个小小tips哦：
- 家里有小孩子、或者是不能吃辣的朋友，可以减少或者不使用辣椒，虽然少了辣味，但是依旧酱香浓厚，很下饭
- 高压锅使用务必注意安全，离火后别着急开，静置一段时间，让高压锅的气压逐渐释放，美食诚可贵，安全价更高哟
- 盐吃少点健康些，口味淡的朋友基本不需要额外放盐（蚝油、豆瓣酱里都是有盐的），口味重的可以适当调味，但处于健康考虑，还是建议吃淡点哈~~~
春节到了，一起来许个小小愿望吧
我先来：一张从2019年开始排队的车票，到2020年1月仍处在候补中，期望好运降临，拿到回家的号码牌
你呢，新年有啥愿望，说出来也许被听到就安排上了呢~
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编辑 | 羽翙
图片 | 羽翙（部分标注图片来自网络）
