瑞幸咖啡公布第三季度财报，财报显示营收大幅增长，涨幅约合人民币15.4亿人民币，净利润亏损5亿元人民币；一年内瑞幸咖啡门店数量增加至3700家，预在2019年底在数量上超过星巴克4100家的门店数量。不得不说在资本的力量下，各种补贴政策的烈火正在熊熊燃烧。
短时间内大肆扩张门店可以迅速占领市场，获得更多的客流量，但与此同时弊端也显现无疑。
导致“同一款咖啡两种味道”的根本原因无疑就是品控问题，通俗的说法就是有量无质。即便是瑞幸咖啡内部给每一款产品都设置了统一标准，但是谁能保证这么短的时间内能够培养出能与扩张门店数相匹配的咖啡师呢？做咖啡并不是做茶，想要做出一杯好咖啡是很困难的事情，当今中国越来越多的人懂喝咖啡了，如果觉得随便应付得了，我想应该是大错特错了！
烘焙咖啡看似简单，实则大有学问，就连日本的田口护大师都感叹还要继续在咖啡的世界里翱翔与探索。品控的把握是一个非常重要的事情，因为它涉及到一系列的问题，从生豆的挑选到烘焙到萃取，掌握不好其中的要领，做出来的咖啡味道千奇百怪也就不觉得奇怪了，最后的结果小则顾客流失，大则门店倒闭也不是不可能的事。