食材
茄子1条辅料
生抽20ml香油6ml食用油少许大蒜25g葱1根做法
1、大蒜剁碎,葱切葱花。
2、茄子对半切开,放入盐水浸泡片刻。
3、沥干水分,排放在盘子上。
4、在锅中放蒸架,加水至接近蒸架高度,大火烧开。
5、将茄子用大火隔水蒸约6分钟,取出。
6、撒上葱花,淋上香油。
7、起锅注入少许食用油烧热,下蒜蓉爆香片刻。
8、火,加入生抽拌匀,浇在茄子上即可。
食材
小土豆500g辅料
黄豆酱1.5大勺白糖1大勺老抽1勺葱一小段姜5片蒜5瓣香油2滴做法
1、小土豆刷洗干净,不用削皮,过油炸,小火。
2、油炸土豆时,我们来把葱姜蒜切好。
3、土豆炸到外皮有皱褶,微微变色,比较干时捞出。
4、留少量底油,放入葱姜蒜和豆瓣酱。
5、添水放糖,放一瓶盖料酒,一勺老抽。
6、放进土豆大火煮,渐渐㸆干。
7、葱和姜捞出来,留着蒜头和小土豆。
8、撒点葱末装盘。
食材
豆腐1块豌豆1小把玉米1/3段香菇1大朵胡萝卜1小块葱白1段辅料
生抽1勺玉米淀粉少许盐适量做法
1、豆腐切片。
2、锅中起热油,8分热度左右,摆入豆腐块。
3、煎至表面酥脆,两面金色,盛出备用。
4、 在煎豆腐的时候,处理什锦,材料切块,豌豆和玉米焯水,放一起备用。
5、煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁,炒到8分熟。
6、倒入煎好的豆腐,加入调制的佐料,撒上盐,大火烧至收汁出锅。