食材
- 干腐竹100克
- 水发木耳30克
辅料
- 胡萝卜一小段
- 青椒一小块
- 小青葱一根
- 盐，酱油，食用油适量
- 芝麻香油一小勺
做法
1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。
2、葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的。
3、起油锅，放葱段炒出香味。
4、放胡萝卜片煸炒。
5、倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
6、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
食材
- 豆腐1块
- 豌豆1小把
- 玉米1/3段
- 香菇1大朵
- 胡萝卜1小块
辅料
- 葱白1段
- 水半碗
- 生抽1勺
- 玉米淀粉少许
- 盐适量
做法
1、豆腐放淡盐水微微浸泡，豆腐切片。
2、锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块。
3、煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用。
4、在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
5、煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟。
6、倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
食材
- 西芹半棵
- 鸡蛋2枚
辅料
- 水10毫升
- 醋几滴
- 油适量
- 蚝油适量
- 盐适量
做法
1、西芹刷洗干净，去筋去边。
2、斜刀切成2公分长的菱形块。
3、鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀。
4、西芹焯水待用。
5、起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状。
6、用筷子划散至七八分熟。
7、加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
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