我们的一日三餐中，肉类是少不了的食材，除了猪牛羊肉、鸡鸭肉，还有一种肉类非常受百姓的喜爱，那就是鱼肉。虽然没有猪肉那样油香满溢，但鱼肉胜在肉质鲜嫩，营养丰富。鱼肉很细嫩，就算是消化功能很弱的小孩和老人也可以放心吃，同时鱼肉中还含有很多猪肉没有的营养，比如DHA、ARA、EPA等，这些都是组成脑神经单元的营养物质，所以鱼肉也是很优质的健脑益智食物。
鱼肉鲜嫩，好消化也易吸收，但鱼肉基本上都带有一股浓浓的腥味，所以要做一道好吃的鱼菜，第一步要做的就是去腥。很多人给鱼去腥时都会有自己的一套方法，比如在鱼身上抹一些白酒和白醋，其实这么做是错的。今天我就跟大家分享一下鱼肉去腥的技巧，喜欢吃鱼的朋友别错过，只要学会这一点，鱼端上桌大家都抢着吃，早知道早受益。
有的人在给鱼去腥味的时候也是会放入葱段，姜丝，料酒，花椒，甚至有人会加入醋，白酒来给鱼去腥，其实给鱼去腥没有这样的麻烦。
而且如果放到调料太多的话，也是会影响鱼的口感和肉质的，也会遮盖住鱼肉的鲜美味道，这也不是我们想要的，其实想要给鱼去腥，方法非常的简单，只需要放入一勺它就可以了，一起来看看做法。
首先准备一条鱼将内脏处理干净，表面划上几刀，这样方便入味，接着放入在干净的盘子里，在鱼身上涂抹一层料酒，放上葱丝姜丝腌制15分钟。
接下来把鱼的表面水分擦干，锅中放入少许的食用油，5成熟的时候，把鱼放入进去煎至两面金黄，在锅中加入适量的水，煮开之后转为小火，在里面加入少许的料酒和白糖，白糖有去腥提鲜的作用，炖15分钟左右的时间，添加少量的食用盐，进行调味就可以关火了，所以给鱼去腥只需一勺白糖就能轻松搞定，鱼肉鲜嫩还没有腥味，你们都做对了吗？