粉絲寶寶們要了很多次的減脂全麥土司麵包,今天終於錄製整理完成,趕快分享給大家。
很多人認為一般用全麥粗糧來製作的麵包都會比較硬,但是這次你錯了,按這個配比方式做出來的全麥土司非常的柔軟,還可以拉絲,不僅不硬,甚至感覺比白麵包更香。趕緊來看看製作方式吧!
低脂無糖全麥土司麵包
食材:
全黑麥粉 150克
麵包粉150克(高筋)
水200克
椰子油15克
菊粉15克
鹽2克
酵母5克
做法:
1、 在麵包桶或廚師機里加入200克清水
2、 再一側角加入2克食鹽,另一側角加入15克菊粉(3勺)
3、 第三側角加入椰子油15克(用椰子油代替黃油更加健康,有減肥作用,而且還有椰香哦)
4、 加入麵包粉150克
5、 再加入全麥粉150克
6、 頂上掏個小洞,加入5克酵母(用麵包機揉麵酵母最好不要粘水,這樣容易發酵)
7、 啟動揉麵功能等待麵糰發好。(這個過程我的麵包機是需要2小時,如果你是手揉麵的話,也是差不多需要發酵2小時左右哦)
8、 案板上鋪上乾麵粉,取出發酵好的麵糰,稍微揉一下排排氣
9、 切成3等份
10、 整圓,用擀麵杖擀成長舌狀,兩頭向中間折起來,成三折
11、 豎起來,再用擀麵杖擀成長方形,從一頭捲起來,放進土司盒裡。
12、 三個都這樣做好放進來,蓋上蓋子。烤箱底部放一碗開水,把麵包胚放進來二次發酵約40分鐘
13、 麵包長大至9分滿,這個樣子,
就可以開始烤了
14、 烤的時候同樣先在烤箱底部放一碗開水,這樣烤出來的土司才不會硬幫幫。 上下火150度,烤35分鐘。
15、 時間到取出來倒扣。
如果想吃手撕麵包的話,不燙手你就可以開始了。
看下,柔軟拉絲,居然可以拉出像紙這麼薄的絲出來,
一片一片撕著吃很過癮哦~
16、 如果想要切片,必須等麵包涼了再切,不然容易不成形。
好了,這樣一款無糖低脂又飽腹的全麥土司麵包就做好了,配比試驗過N次,0失敗,趕緊按配方做起來吧~期待你們曬圖哦!
我是國際高級營養師小月老師,喜歡研究健康美食,好吃不長胖是我的法寶,歡迎關注我。有任何疑問可隨時留言或私信,我會第一時間回覆你的~