這麼簡單的美食,2個蘋果,半碗麵粉

半碗 放入 多瓣 食材 需食材 水調 掛糊


涼拌茄子不用蒸,這麼做!下酒又下飯,鮮香不油膩,還特別簡單

賴貨 備用 蒜末 大家 切好 掛糊 抓勻


總廚教你學會烹飪的竅門,巧用澱粉勾芡、上漿和掛糊的三大技巧

使用 玉米 上漿 菜餚 掛糊 生粉 馬鈴薯


鯉魚躍龍門,一道有故事的陝西美食,商洛人學起來

韓城 黃河 糖醋 師傅 汁子 掛糊 料酒


記錄:自主隔離第8天——唯有美食與愛不可辜負

先生 婆婆 撈出 隔離 掛糊 高進 我們


故鄉味道之炸藕夾,逢年過節必備菜,鮮嫩酥脆,一口下去都是回憶

生抽 麵粉 適量 蔥末 掛糊 油溫


炸藕片,調糊有講究,記住這個比例,香酥脆嫩吃完還想吃

麵粉 香酥 食材 脆嫩 雞蛋 掛糊 浸泡


烹調中主料經常用到的“掛糊”種類及製作配比

雞蛋 天婦羅 魚片 鍋貼 你好,新鮮到家 明蝦


做紅燒帶魚加玉米澱粉、掛糊?教你正確做法。魚肉鮮香、香味濃郁

油潑辣子 帶魚 郫縣豆瓣醬 生薑 醬油 鯉魚 料酒 你好,新鮮到家 羅非魚 交個朋友吧


廚師長教你9個實用“掛糊”技巧,不管炸什麼東西,菜品外酥裡嫩

雞蛋 吉士粉 烹飪技巧 糖醋鯉魚 無筋麵粉 豆腐 松鼠鱖魚 調味品 糯米粉 豬腳 芝麻 餐飲 關愛吃


02.25 還能認出這是爬蝦嗎?去殼、掛糊、炸脆後裹層鹹蛋黃,滿口濃香

鹹鴨蛋 關愛吃貨成長協會 吉士粉 無筋麵粉 味精 雞精 黃蓉


不管炸什麼,廚師長教你8個“掛糊”技巧,炸出來的東西外酥裡嫩

豆腐 烹飪技巧 豆沙 鯉魚 關愛吃貨成長協會 收藏 花生 芝麻


幹炸、軟炸、酥炸的區別是什麼?

油溫 醃製 食材 炸制 掛糊 復炸 菜品


教你菠蘿咕咾肉該如何調糊、掛糊,附菠蘿咕咾肉具體做法教程

菠蘿 咕嚕肉 洋蔥 煉奶 青椒 烹飪技巧 你好,新鮮到家 胡椒粉 雞蛋 料酒 番茄醬 白醋


掛糊方法經驗解析,50歲行政總廚總結“掛糊”4個技巧,值得收藏

雞蛋 烹飪技巧 豆沙 米粉 收藏 關愛吃貨成長協會 調味品 香蕉


這道菜中大廚用浸汁、填餡、掛糊、油炸的方法,輕鬆印入客人記憶

海蔘 沙拉醬 雞精 番茄醬 蠔油 杏鮑菇 胡椒粉 料酒


10.24 怎樣將帶魚炸得又脆又香,只需這一步“掛糊”,味道不輸大廚

烹飪技巧 帶魚 海鮮 花膠 關愛吃貨成長協會


50歲廚師長總結“掛糊”的4個方法,配方教給你,炸東西外酥裡嫩

紅薯 雞蛋 調味品 烹飪技巧 啤酒 胡椒粉 香菇 糖醋排骨


08.12 教你幾種簡單“掛糊”方法,家家都可以用,炸東西酥脆又好吃

關愛吃貨成長協會 糖醋里脊 雞蛋 紅薯 吉士粉 啤酒 你好,新鮮到家 郭旭的測試話題 調味品 鮮奶


早年在瀋陽回民飯店吃過“香酥牛肉”四四方方,掛糊,金黃色,椒鹽吃,怎麼做的?

美食與烹飪 椒鹽 瀋陽


一盤鍋包肉,多種口味,你屬於哪一派系呢?

時必點 掛糊 調汁 薄厚 麵糊 汁兒 酸甜


02.19 廚房常見的“掛糊”技術比例!

雞蛋 天婦羅 明蝦 豆沙 魚片 酵母 鍋貼 技術


川菜烹調之碼芡、掛糊、撲豆粉、對漿芡技巧 ——川菜以「烹調多樣、調味多變」,「一菜一格、百菜百味」而享譽中華烹壇。因此,在實際烹飪調味中,除了各種各樣令人眼花繚亂的烹調技法,火候多變,調味靈活奇妙等因素外,上篇所講的勾芡、收汁等技巧,以及此篇即針對不同菜餚施用不同的芡糊、芡汁、碼芡、上漿、撲豆粉等

烹調 菜餚 原料 漿汁 調味 芡糊 成菜


09.13 你家的澱粉只勾芡、掛糊?這些美食可都是用澱粉做的,你做過幾種

小麥澱粉 美食 無筋麵粉 太白粉 木薯 馬鈴薯 豌豆 紅糖 小麥 蛋糕 玉米 糕點 紅薯 粉團 芋圓


08.14 肉片“掛糊”時,用蛋清還是澱粉?很多人做錯了,難怪肉會柴

水煮肉片 料酒 烹飪技巧 雞蛋 胡椒粉 水煮魚