河南汝陽縣杜康造酒遺址公園，日前公開祭拜酒祖杜康。酒祖大殿，鳴炮奏樂，祭祖儀式遵從古訓，敬高香、吟酒祖賦、三敬酒、三獻禮、齊敬拜……公祭大典莊重肅穆。
《說文解字》說： 少康，杜康也。“古者少康初作箕、帚、秫酒。”
大禹的兒子啟冒天下之不韙，奪取政權後，誕生了中國歷史上第一個封建王朝。繼啟登位的太康荒淫無道，引起了國家長期的政治動盪。后羿的部落有窮氏是東夷的一個部落，相傳后羿力大無比，秉承家傳善射的絕技，見夏王不得民心，便率有窮氏部落，奪取了夏王太康的權位，史書載“因夏民以代夏”。
后羿代夏後，自恃善射，耽於遊樂，不理政事，把國政交給了自己的親信寒浞。寒浞卑鄙讒狡，曾被其父逐出了國門家門。無奈之下，寒浞投靠了后羿，取得了后羿的信任，后羿代夏後任命寒浞為相國。寒浞在任相國後，個人勢力和私慾逐漸膨脹，奪取了后羿的政權稱帝，繼承了后羿的王權和家室。
寒浞繼承后羿的家室後，后羿的妻妾為寒浞生了兩個兒子，長子名澆、次子名豕壹 。當時，太康失國後逃奔同姓部落方國斟尋。斟尋國是太康失國後的庇護地，又與寒浞代夏後的政權所在地相近，臥榻之側豈容他人鼾睡。於是寒浞命令大兒子澆率兵攻滅斟尋國。太康死後曾立自己的弟弟仲康繼位，仲康死後，仲康的兒子相接替了王位。在澆攻滅斟尋國中，相被殺，其妻後糹昏已懷有身孕，後糹昏從牆洞中逃走，投奔孃家有仍氏部落避難。
有仍氏部落在今天山東東平附近，相妻後糹昏在孃家有仍氏部落生下遺腹子少康。寒浞得知少康在有仍氏部落的消息後，派人追捕，於是少康亡命天涯，流落到有虞氏部落。
有虞氏是五帝時虞舜的本部部落。當時有虞氏的首領是虞思，虞思熱心收留了少康，任少康為部落“庖正”。並把自己的兩個女兒許配給少康。同時，又給了他一成（十里）之田和一族（五百）之眾安身。
少年的少康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，發現了自然發酵的原理，經不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒” （《說文解字》注：“杜，甘棠也”）。
少康胸有大志準備復國。寒浞繼后羿代夏後，也繼承了后羿的荒淫暴虐。少康在有虞氏的鼎力相助下，在今天寒亭區南孫鄉的二戈官莊村附近，一舉攻滅寒浞，恢復了王位，重新建立了夏王朝，史稱“少康中興”。
杜康釀酒遺址，位於洛陽東南部的山丘盆地之心，今汝陽縣杜康村。5000年前，杜康在洛陽市杜康村得出“三蒸三釀、五齊六法”的釀酒法，始創秫酒，是中國歷史上出現最早的釀酒之術，始創了華夏五千年的釀酒文化，被後人尊稱為“酒祖”。（圖/文 凌雲客）
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