杜康是什麼？
1、杜康是地名，主要是村名
2、杜康是泉水名、河流名
3、杜康是人名，帝王名、高級官員名、傳說酒的發明者（之一），又被用作酒名。
西晉的《博物志》一書認為杜康是人名，是漢朝時候的酒泉太守，對酒有重大改進。
普遍的用法：夏朝歷史上的少康，也被稱為杜康，是第五位國王（如果大禹算第一個的話）。夏朝共傳十四代，十七後 （夏朝統治者在位時稱”後“，去世後稱”帝“），延續約470多年。傳位分別是 1禹、2啟、3太康、4中康、5（后羿、寒涿）少康。中康和少康之間有作亂的后羿、寒涿等人，短暫篡位當過王，我們不把他們當作正統的夏王。 在後羿等作亂的時候，少康（杜康）曾到處躲避，做過廚師。不知道這和他發明酒有沒有關係。
酒的發明，最早在原始社會（新舊石器時代）就有，比如我們以前噴空過的8000年前的賈湖遺址。
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酒是生產力強大後物質剩餘的結果，不是哪一個人的獨自傑作。比如，原始社會的先民會發現果子或糧食放久了會變成類似酒的發酵物，奇異的刺激效果會讓他們崇拜。但當時的酒（或許是類似酒的初級產物）並不能大量生產，物質基礎有限，生產的工藝精度有限，有限的產量或用來祭祀、用來盛會、用來巫師占卜通靈、用來大頭領的某種地位需要，總之酒的生產和發明肯定久遠，但發展和成熟一定是長期過程。
在這長期過程中，或許那些大頭領（如堯舜禹、黃帝、夏朝的杜康）、專職巫師、專業糧食生產或儲存管理人員（或許如 白水的杜康）有時間精力、有興趣和便利去研究、改善、精化酒的生產，恰好這個歷史時段，人類的文字記載或文明建設已經可以進行傳承記錄傳播，所以有傳說、故事、神話、文字等記錄某某對酒的發明，某某就成為酒祖的代言人。
白水的杜康和洛陽的杜康
據《白水縣誌》和有關碑石所載，杜康字仲寧，周代（一說漢代）康家衛人，善造酒，為白水“四聖”之一（其他幾個是雷公造瓷、倉頡造字、蔡倫造紙，都發生在白水或者祖籍白水，也都有一定爭議），其卒葬之墓在故鄉白水。既然這個
杜康字仲寧（有一說是仲宇，估計是古蹟上字型的相似造成的），夏商甚至更早，是沒有某某人字什麼，號什麼的說法。這樣，陝西白水的杜康就是後來人了。陝西省白水縣的杜康墓位於白水縣城西北8公里處的杜康鎮康家衛村，墓在東側，東接土丘，西臨杜康河，南北均為土丘。墓前有平坦陵地，周圍用磚砌成花牆，墓前有一通石碑。該墓為漢代，墓冢封土形式為圓丘形，高5米，佔地面積240米，現為陝西省文物保護單位（竟然不是國家文保單位，小編本身就偏心河南的杜康，哈哈哈）。
河南省汝陽杜康墓位於汝陽杜康酒廠杜康仙莊內，據《直隸汝州全志》載：“伊陽古蹟杜康壩，城北五十里，杜康造酒處，弟茅柴傳其釀法，有杜水，名康河。”伊陽即今汝陽。《伊陽縣誌》載“杜康廟在城北五十里杜康仙莊，建於魏，盛於唐，明末遭劫，康熙五十年重修，歲正月二十一日廟祀賽烹，香火不斷，人氣旺盛。”
白水有杜康泉、杜康村、杜康墓。汝陽也有杜康村、杜康河、杜康墓，認為都是後來附會的，現有杜康成名後再給村子、河水命名或紀念或其他。杜康墓雖然不敢說附會，但傳說不好驗證。
杜康的身份有好幾個地方，那麼朝代也不相同。
白水杜康，有說周朝人，有說漢朝人，也有用夏朝帝王的。白水杜康的網站上，乾脆都記錄各個不同說法，不去細究到底哪朝的。
汝陽杜康：主要是夏朝人說法
從朝代來說，商朝紂王酒池肉林，說明商朝的酒已經很成熟，生產力穩定的貴族產物，夏朝這幾百年也會有酒，夏啟在鈞臺開國大典，天下諸侯部落共聚一堂，肯定不是喝白水啊。所以周朝的杜康或者是漢朝的杜康發明酒都沒啥意義了。
白水杜康和洛陽杜康的爭議，除了杜康這個人的來源地（家鄉），還有就是商標問題。在幾十年前，那時候商標法也不完善，杜康和白水杜康細微的區別也沒引起重視，造成了都被當時的商標局認可。
張海題字洛陽杜康公園
夏朝的核心位置在哪，竊以為是河南區域，尤其大禹、兒子夏啟都是登封、嵩山、禹州等一帶為活動中心，就算夏商時期國家組織不成熟，大家搬來搬去，也不會搬家到陝西。從地圖看，汝陽到陝西白水直線260公里，實際曲線路程更遠，自然環境上白水也是山多，不會吸引夏王朝搬家跑那麼遠，應該還在河南中原這一爿（汝陽離登封、禹州等大禹、夏啟活動地也不遠，第五代國王和第一、二代國王相距不會太遠也符合常理），所以不光是因為小編是河南人，從歷史地理位置和活動習慣推測，杜康也不該是陝西白水。如果有同名同姓的後來造酒工匠另當別論。
杜康生在哪裡有爭議，死在哪裡爭議更精彩
目前杜康墓有三座：一座在陝西省白水縣，一座在河南省汝陽縣，另外一座在河南省長垣縣大崗村。
白水的杜康墓和汝陽的杜康墓是大家都知道的，今天說說長垣的觀點。長垣至今還保留著傳說杜康釀酒用水的古井。東漢許慎所著《說文解字》“帚”字條載∶“古者少康初作箕帚，秫酒，少康，杜康也，葬長垣”。
由此可知，杜康、少康乃為一人，而長垣的說法就有點刷新認知。
夏朝的第三代君王太康在位時，“肆意奴役庶民，終日淫逸康樂。”東夷部落首領后羿，就利用人民對太康的不滿而起兵奪取了王位。按著后羿的親信寒浞又將后羿殺死而代之，並大力清除親夏勢力。此時因失國東逃的太康和弟弟仲康己相繼死去。寒浞就將仲康的兒子夏相殺死在商丘。己經懷孕的相妻經牆洞脫險逃回了母家有仍氏部落(今山東金鄉)後生子少康。少康長大後，在有仍部落當掌管畜牧的“牧正”。寒浞的兒子知道後就浱人去捕殺。少康又逃到有虞(今河南虞縣)被有虞君主用為掌管部落首領膳食的“庖正”，做了一個超級大的廚師長。少康在虞積極糾合同姓部落，最終滅掉寒浞，恢復了夏王朝的統治。這就是我們歷史的“太康失國”和“少康中興”。
少康在虞為庖正時，“初作箕箒秫酒”，即發明了用粘高粱一類穀物造酒的奇蹟。這在我國釀酒史上無疑是一大貢獻，也是人們把杜康奉為酒仙的真正原因。
少康復國後不久，便讓位與兒子季杼。季杼為了便於征伐東夷各部落，曾將國都由河南的源(今河南濟源西北)遷至老邱(河南陳留縣北)。（由這裡也可以看到，遷徙地點都是河南區域，不會遷徙到陝西，又怎麼會出生在白水呢）
杜康墓在長垣一說的根源大致是這樣。
在秦漢時期，長垣曾屬陳留。據傳說長垣人民最早掌握了造酒技術。當時縣內酒作坊很多，為了提高造酒技術，縣人常請閒賦無事的杜康前來點撥。久而久之，杜康十分眷戀這個地方。死前時對兒子說，死後要埋在這個地方。於是，夏王朝的第五代傳人少康死後葬長垣。
2011年5月，中國社會科學院文學研究所研究員、中國酒文化專家胡小偉先生，中國國際品牌專家委員會委員、中國酒文化研究院副院長、華夏酒文化博物館館長郭巍傑先生，河南省酒文化產業發展研究所所長李策先生，河南省收藏家協會會長葛記謙先生，河南省收藏家協會副會長劉太印先生，河南唯一白酒釀酒大師、中國低度白酒首創者繼承人孫西玉先生，著名酒文化專家李克儉先生等十餘人，分別到長垣考察中華酒文化的淵源及杜康墓葬的課題。
中國酒文化專家胡小偉研究酒文化幾十載，對杜康的有關傳說了如指掌。他查閱了很多資料，帶領大家從南到北考察了長垣境內多處古遺存，在充分論證的基礎上，大家一致認為杜康墓就在長垣縣張三寨鄉大崗村。其理由如下：
一、大崗，古稱桂陵。陵為皇家墓葬的稱謂，桂同“貴”，為皇家貴族之意。大崗有幾千年的文明史，有豐厚的歷史文化遺存。不但有桂陵古戰場的墓葬，還有夏商時期的大墓。特別是村南側過去幾十米高的大土丘，酷似元寶和古時酒器。農民在耕作時，曾挖出各種各樣的酒器，疑似杜康墓。
二、大崗有很多關於杜康造酒和杜康墓的傳說故事。
三、大崗村中曾有古井一座，相傳為杜康造酒的玉醴泉眼。
四、古濮水流經大崗村南，濮水在商周時是連接濟水的重要航道。大崗與老邱同是兩個重要渡口。杜康的往來十分便利。
五、謝氏釀酒始於西漢，是中原地區酒文化最深厚的地方。是長垣釀酒的發源地。時至今日，謝氏釀酒傳人謝林相還在堅持用傳統釀酒技藝，延續著祖傳基業，且在2015年9月被公佈為“河南省非物質文化遺產”代表性傳承項目。
當時專家們認定，杜康墓應在長垣，或作為一個重要的說法，也或是某種目的的刻意而為之？
歷史多無真相，與你淺嘗。
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