西西小蘑菇
很高興可以給你介紹下蒲城的美食特色
首先蒲城地處關中平原以麵食為主，擁有許許多多的麵食特色小吃。
陝西很多小吃各縣之間都是想通的，這裡只介紹關於蒲城特有的美食，歡迎到蒲城品嚐。
一、蒲城水盆羊肉
很多朋友可能去過西安，也品嚐過羊肉泡饃，但是蒲城的水盆羊肉好西安的泡沫，完全不同，水盆羊肉更注重羊肉湯熬出來的味道。
蒲城的水盆羊肉歷史悠久，起源於明朝崇禎年間，因在農曆六月上市，又稱“六月鮮”。以剔骨“同羊”肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調製熟羊肉三道工序，食用時用燒餅同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
二、蒲城八寶辣子
這道菜可以說是蒲城人逢年過節必不可少的菜。
肉可以少吃，酒可以少喝，但八寶辣子不可以缺少，足可以看出八寶辣子在蒲城人心中的地位。
三、椽頭蒸饃
早在清初，蒲城縣城東槐院巷一帶始做椽頭蒸饃，經過多年的探索和工藝改進，漸漸在方圓有了名聲，這樣一傳十、十傳百、百傳千，蒲城的椽頭蒸饃便在省內外成了無人不曉的地方名吃。
林則徐被貶來蒲城時，宰相王鼎曾以椽頭饃待之。慈禧西逃西安時，點名要吃蒲城的椽頭蒸饃，作為清廷貢品，受歷代皇帝的青睞。
四、面辣子
面辣也是苗家煮菜的必須調味品，它能讓菜食具有香辣帶酸的風味，有別於四川人喜歡吃的油辣帶麻味的菜食。陝西著名的小吃，最早的做法，把面在碗內攪成糊狀，在放一些幹辣面、蒜等，蒸饃時放在籠內和饃一塊蒸，饃熟時面辣子也熟了，把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內，饃香加上辣，吃起來十分滋潤。
高力肉
傳說原來這高力肉，是因高力士這位唐玄宗李隆基的大總管而得名的。唐玄宗埋葬於蒲城縣城東北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬於此，作為陪葬。據傳高力士酷愛吃這樣的肉菜，所以，這菜就叫做高力肉。大概又因為高力士埋在了蒲城縣，所以，高力肉就成了蒲城的名菜。
還有很多如刺荊面、棒棒饃、石子饃。
其他關中地區常見的小吃蒲城都有！
關中道
陝西蒲城位於關中平原東北部，是陝西省歷史文化名城，有酥梨之鄉、焰火之鄉的美譽。蒲城土地肥沃、物產豐富，是國家優質小麥基地縣。
以麵食為中心，蒲城形成了水盆羊肉、椽頭饃、八寶辣子等眾多風味美食。以下介紹的是 種最具代表性的蒲城美食:
1.水盆羊肉
2.紅薯面餄餎
3.八寶辣子
4.椽頭饃
5.高力肉
6.面辣子
7.地軟包子
8.棒棒饃
9.刺荊面
以上回答，希望能幫到你！也歡迎朋友們補充更多蒲城美食，分享給大家！
