520，怎麼表達？
給ta做好吃的唄。
貼胃到貼心，沒距離，粘性大。
給ta結結實實的，永久性的，真實回味。
整理了我家最喜歡的五款夏日涼拌菜，供參考~~
一，涼拌羊肉
做無羶味、清爽、好切片的羊肉有三招：
一，鮮羊肉煮的時間不要太長，一般20分鐘左右就可以了，最多半小時，煮至用一根筷子能順利的穿透肉就可以了，以保鮮嫩，不老不柴。
二，煮羊肉的時候，調味料只要放幾片姜就行，既能去腥羶味，還更能激發出羊肉的鮮。若放太多太雜的調味料，羊肉的鮮味也就不純了。
三，煮好的羊肉，取出晾至徹底涼透再切片，又薄又整齊。熱的時候就切，肉會散的切不成片。
【涼拌羊肉】
材料：羊肉450克（涼拌的要買後腿肉，瘦肉多），姜5片；綠色、紅色辣椒各半個，香菜3顆。調味料：鹽5克，米醋30克，芝麻油15克，現磨黑胡椒少許。
做法：將羊肉清洗乾淨。若是有時間就在清水中多泡一會，及時更換泡出的血水，這樣煮的時候湯也清爽。將洗淨的羊肉放入鍋中，加滿清水，再放5片姜。大火煮開後，撇去浮沫。然後轉中火，加蓋煮二十分鐘左右，煮至用一根筷子能順利的穿透肉就可以了。將羊肉撈出，放至自然涼透。紅、綠辣椒各半個切絲，香菜切段，涼透的羊肉切薄片。都放入碗中，再加調味料鹽、米醋、芝麻油，現磨點黑胡椒進去，拌勻即可。
小貼士：買羊肉時可以讓店家給分割成稍大的塊，這樣拿回家只需清洗就可以煮了。若買的多，就打成一斤左右的每包，冷凍保存即可。尤其涼拌的，一斤左右的量，煮好切片剛好一盤。
二.涼拌西葫蘆絲
西葫蘆生拌著吃，清新爽口，有著很嬌柔的脆嫩，經酸甜汁的調拌，美到不行。西葫蘆，我們這裡也叫它小荀瓜或者窩瓜，是夏天的當季蔬菜。生拌，儘量買嫩點的，個頭小的，不然裡面瓤都是籽就不好吃了。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等，具潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
【涼拌西葫蘆絲】
材料：西葫蘆1個（200克）
調味料：鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），幹辣椒8個，蔥油3勺。
做法：西葫蘆洗淨，用刨刀輕輕的刨去一層薄皮。手輕壓刨刀，別用太大力，刨的皮就薄，留有那層翠綠，好看。將西葫蘆切成細絲。若買的西葫蘆大，瓤裡有籽，就只切外部，裡面的不用。鍋中加點蔥油，最小火，放入幹辣椒，慢慢翻炒至辣椒變色，讓辣味融入油中即可。將西葫蘆絲放入碗中，加入鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），再加入一湯匙辣蔥油，拌勻即可。
小貼士：拌好就吃，由於西葫蘆太嫩，所以放時間長會被鹽殺的容易出湯，菜絲也就打蔫了，現吃現拌最好。
三，涼拌土豆絲
讓涼拌的土豆絲口感脆嫩有兩個小竅門。
首先，土豆最好買深黃色皮與芯的，脆且多汁。還有一種是皮的顏色沒那麼黃，裡面是奶白色的芯，那種適合燉。其次，土豆絲焯燙時間不宜過長，半分鐘，斷生即可，然後快速的撈到冷水中過涼，這樣涼拌後就會又脆又嫩。
做這道菜，最好能搭配點胡蘿蔔絲。顏色好看增進食慾還能多點營養。
【涼拌土豆絲】
材料：土豆1個，胡蘿蔔小半個。（共408克）
調味料：鹽4克，白糖8克，米醋30克，生抽15克；幹辣椒8個，蔥油4大勺。
做法：土豆和胡蘿蔔洗淨，刨皮後再洗淨。土豆的黑色芽眼要挖去。小半個胡蘿蔔切細絲。整個土豆切細絲。切好後放清水中漂洗乾淨，去除澱粉質，也清爽好看。鍋中水開，先放入胡蘿蔔絲焯燙。緊接著再放入土豆絲，燙一下斷生即可，最多是讓水再次滾起就趕緊的關火撈出。整個過程也就半分鐘，不能燙時間長，否則土豆絲就不脆了。快速撈到冷水中漂洗至水清，然後撈出瀝乾水份。這步過冷水，也會讓土豆絲口感更脆。加入調味料，鹽白糖米醋生抽拌勻。若是小朋友吃，再加點芝麻油拌勻即可上桌了。喜歡吃辣的，鍋中加點蔥油，最小火，放入幹辣椒，慢慢熬至辣椒變色，讓辣味融入油中，倒在土豆絲上，拌勻即可。
小貼士；土豆與胡蘿蔔的配比，可以按照喜好來，想讓家人多吃點胡蘿蔔就多放，但量最好別超過土豆。這是道很普通的家常菜，調味料隨喜好而放，做成蒜泥的、薑末的都行。
四.涼拌酸辣豬蹄
豬蹄涼拌無異味，就加啤酒燉煮，啤酒能起到去異味增鮮添香的作用，做好後只留下純純的肉香，吃的毫無壓力。這還是道有助女士美容的好菜，天然的膠質多多。
【涼拌酸辣豬蹄】
材料：豬蹄1個（豬蹄買時記得讓店家給幫著分切好）
配料：姜4片，蔥半顆，花椒1勺，八角1顆，桂皮2片，黑啤1罐500毫升；鹽1勺。
涼拌汁：大蒜半頭，薄皮青椒4個，油潑辣子1大勺，涼拌汁4大勺，蜂蜜醋2支。
做法：
1.豬蹄洗淨跟冷水一起下鍋焯水，大火煮開，再小火稍煮3分鐘左右。
2.煮至血末漂浮即可關火，然後撈出用溫水洗淨待用。
3.給豬蹄焯水時，可以準備配料，將蔥薑切片，花椒、八角、桂皮放入料理盒。
4.將焯過水的豬蹄重新放入洗乾淨的鍋中，倒入一罐黑啤酒，再加入足夠的清水及所有配料。
5.大火煮開，再最小火燜煮2小時左右，至湯汁粘稠即可，然後將豬蹄撈出晾涼。
6.燜煮豬蹄時，可以將涼拌汁的材料準備好，大蒜剝皮，薄皮青椒洗淨去籽。
7.大蒜夾成蒜泥，青椒切碎後放入碗中，再倒入油潑辣子、涼拌汁、蜂蜜醋拌勻。
8.拌勻後的涼拌汁倒在晾涼了的豬蹄上即可上桌。
9.煮豬蹄的湯過篩倒入保鮮盒，冷藏成皮凍，或者當老滷汁用都不錯的。
小貼士：
1.煮豬蹄放一罐黑啤即可，放太多會有苦味。
2.燜煮時要用最小的火，就是讓它保持微微的沸騰狀態，蓋著蓋子也不會外溢的那種，這樣煮好的豬蹄湯才能將膠質熬出冷藏後成為皮凍狀。
3.豬蹄湯不只是可以冷藏成皮凍，還可以留著做老滷汁。
4.蜂蜜醋跟涼拌汁搭配是最佳搭檔，夏日涼拌的菜、面都可以用這個，味道很好，不用再放其他的調味汁，包括鹽，這倆搭在一起酸味鹹味都剛剛好。
五.番茄拌苦瓜
苦瓜，有著除熱祛火、清心明目的功效。操作太簡單，苦瓜也不用焯水，鹽水泡泡生的就切片跟番茄、白糖拌在一起，上桌了！嚼著涼絲絲脆嫩嫩的，清新酸甜很爽口，其中味蕾碰到的苦，也是很淡很淡，還很快又被番茄的酸甜遮蓋。
【番茄拌苦瓜】
原料：苦瓜1根，番茄1個，綿白糖1大勺
做法：
1.將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時
2.用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡3.再次的洗淨後將苦瓜切成薄片
這樣做苦瓜，一點苦味沒有，會讓你愉快吃下，順利清心祛火
4.番茄洗淨剝皮；這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去。
5.然後將番茄切成條狀6.將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。
苦味不重的原因：
1.苦瓜內的白色瓤、膜都被刮乾淨了，所以苦味很淡。
2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時也保留住了綠色部分的清新口感。
3.番茄的酸甜，再加上被糖醃後的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。
這樣做苦瓜，一點苦味沒有，愉快吃下，順利清心祛火。
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