人到中年，生活以及工作壓力增大，平時飲食更要多加註意。今天為大家介紹的菜品，不僅價格便宜4塊錢就可以炒一大盤，而且健康又美味，適合全家人吃，尤其是中老年人。
這個健康蔬菜就是水芹菜，水芹菜是一種高纖維的食物，烹飪簡單方便，非常適合作為一道家常菜餚出現在餐桌上。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹餡兒餃子、水芹拌花生仁或者核桃仁等。今天為大家推薦的菜品是杏鮑菇炒水芹菜，大家抓緊收藏！
杏鮑菇炒水芹菜
配料：
杏鮑菇 1根、水芹菜 1小把、蒜 2瓣、辣椒(紅，尖，幹) 1 個、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好原材料；
2.熱鍋涼油， 放入蒜和紅辣椒進去煸炒；
3.煸炒出香味後放入杏鮑菇進去翻炒；
4.直至杏鮑菇微微發軟， 再加入水芹菜進去翻炒；
5.翻炒至水芹菜微微變色後加入鹽翻炒均勻；
6.最後出鍋前加入點紅辣椒翻炒即可。
7.端上桌了。
烹飪小貼士：
水芹菜的功效與作用：
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，可使血管擴張，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，可以避免皮膚蒼白、乾燥、無光澤，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
3、清熱解毒
春秋季節氣候乾燥，人們可能會覺得口乾舌燥，氣喘心煩，這時候常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。如果有肝火過旺，皮膚粗糙、經常失眠、頭疼的人，也可以適當多吃些。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，食用後會在人體內會產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌產生的致癌物質。而且還可以加速排便，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，以實現預防結腸癌的目的。
大家喜歡吃水芹菜嗎？
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