吖Pat
作為一個來張家界快4年了的張漂，且對美食有著熱烈喜愛的吃貨，我來說一下張家界有什麼值得推薦的美食，首先，張家界是少數名族聚集地，尤其是土家族比較多，來張家界自然要吃土家飯，土家名菜有 巖耳燉土雞，巖耳生峭壁，形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，一般要六七年才能長成。農家散養土雞，這是我在三官寺那邊山上農家吃的，吃了讓人流連忘返，回味無窮，據說這道菜也曾是土司進貢給皇上的御菜。
合渣 張家界這邊極喜歡的菜餚，第一次吃感覺味道不算美味，當多次品嚐後發現愛上這種味道了，能嚐出這道菜的b香，還有特殊的口感。合渣的製作比較簡單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱制作合渣為“推合渣”—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。
土家臘味 湖南盛產臘味，以土家臘味為最，只有土家臘味是真正的通過柴火燻烤而成，臘味品種很多，有臘魚、臘肉、臘腸、臘豬肚、臘豬肝、臘野味等。這些臘味黑中透紅、肥而不膩、焦而不脆，聞之臘香撲鼻，食之滿口留香。 每年臘月間，人們先將豬肉切成條條塊塊，然後將肉抹上鹽，再放進罈子裡或木桶中，醃製一個星期後取出風乾，然後用柴火燻烤。吃臘肉時，把臘肉放在鍋裡烹煮，蒸熟的臘肉，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。 來湘西如不食臘味，定會讓你遺憾不已！
娃娃魚，這道菜也是來張家界以後第一次嘗，一般有清燉跟紅燒兩種做法，更喜歡吃紅燒的，但是從營養角度來說肯定是清燉的更佳， “娃娃魚是國家二級保護動物，怎麼可以吃呢？”別稱“娃娃魚”的大鯢的可以吃，因為它們是在仿野生環境的飼養條件下，人工培育的。但是，只有拿到了大鯢特許經營利用證的酒店才能經營娃娃魚系列餐飲。 娃娃魚肉嫩味鮮，營養豐富，有抗衰老、駐顏的功效。用娃娃魚魚頭跟爪子燉湯，可健胃理氣、祛風除溼，是老年人最好的滋補品。
