風蕭蕭鈺翔
《舌尖上的中國》第二集，是介紹珠海，萬山島。海島上的清蒸魚乾，蝦乾。
在島上生活了一輩子的漁民老夫婦，在晾曬魚乾。
清蒸魚乾。
清蒸蝦乾
不需要複雜的烹飪，僅僅只需10分鐘的清蒸——這些漁民們簡單樸實的菜式，卻能吃出食材最本真的滋味。
清蒸石斑魚
下面介紹的這一家：陳勝記。——其實是在澳門路環市區計單奴街21號，珠海的隔壁鄰居。珠海人經常有事沒事過去逛街購物，也應該算身邊的吧。
在《舌尖上的中國》，詳細介紹了陳勝記的招牌陳皮鴨是怎麼製作的。
製作陳皮鴨的工序比較複雜，據說需要18個小時以上！因為繁瑣的製作技藝，一絲一毫也不馬虎將就的精神，才成就了馳名的美味。
這就是陳勝記的招牌陳皮鴨。
陳勝記是澳門歷史最悠久的大排檔之一，到現在經營了半個多世紀了。是澳門的米其林餐廳之一哦。
招牌菜陳皮鴨，還曾經上過《舌尖上的中國》。因為製作量有限，而且慕名而去的客人太多，一直都是限量出售，想要吃到可不容易。如果沒有提前預定，很多人是吃不到的。
吃不到招牌陳皮鴨也別灰心。陳勝記是海鮮大排檔，店裡還有一些菜式也是非常美味的哦，比如：
清蒸奄仔蟹，椒鹽大尿蝦，姜蔥炒花蟹，豉椒炒蟶子等等。
舌尖上的中國——多少人間美味，原本只是當地聞名，從這裡走向了全中國，甚至世界。
吃貨八姐
舌尖上的美食就在身邊！
1.江浙滬周邊的
衢州的毛豆腐，去吃過一次，那個味道真的是又香又臭哎，回味無窮
杭州的油燜筍，還可以加點肉，肥而不膩，清脆爽口
大名鼎鼎還放暑假的麵館，菊英麵館，去吃過好幾次，街邊小店，真的很小，最好吃的莫過於片兒川，湯底很有味道，蝦爆鱔也是不錯的
衢州的小混沌，每天早晨來一碗，一天有精神
杭州的蜜汁藕，東坡肉，貓耳朵，在外婆家，新白鹿都可以吃到
2.再就是武漢的啦
身邊店很多啦，熱乾麵，豆皮，過個早，五花八門，又便宜又好吃，種類還多，早飯是應該吃得最好的，過節，過年，過早，哈哈哈哈哈哈！
願你一生溫暖純良99
醃篤鮮。醃篤鮮最早源於徽菜，現在是江南一帶乃至上海本幫菜的代表菜。醃篤鮮乍一聽不是很明白意思，把三個字拆開就會明白：醃，是醃製好的鹹肉，篤，是用小火燜煮；鮮，是新鮮的筍。醃篤鮮就是把鹹肉和筍一起燉煮，味道十分鮮美。
藕夾。藕夾是中國南方很多省份常見的一道菜，在江西、湖北、江蘇等地尤為常見。將藕切成薄薄的兩片，包裹肉餡，然後糊一層面糊，放進鍋裡油炸，再撒一些胡椒粉，外皮酥脆，藕片脆嫩，肉餡鬆軟可口。
油炸臭豆腐。油炸臭豆腐流行於湖南的長沙和浙江的紹興，長沙的臭豆腐是黑滷，紹興的臭豆腐是白滷，兩種臭豆腐經過油炸之後，味道是一樣的，外皮酥香脆嫩，帶著一股獨特的香味。
餚肉。餚肉又名“水晶餚蹄”，是江蘇鎮江的傳統名菜。餚肉的原材料是豬的前蹄，需要加硝，經過特殊工藝製作而成。曾有詩讚頌餚肉：“風光無限數金焦，更愛京口肉食饒。不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚”。
蟹黃湯包。蟹黃湯包是江南一帶的美味小吃，以江蘇靖江最為著名。湯包的皮很薄，吃的時候，先用吸管戳破外皮，吸出湯汁，再慢慢吃剩下的蟹黃與肉餡，別具一番風味。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
家鄉福建泉州，《舌尖上的中國》拍攝過的分別有：
1、本地特色小吃一面線糊。由細面線地瓜粉熬製而成，湯汁濃稠，去入口順滑，早餐、待客或生日時候必吃。
2、蘿蔔飯。以白蘿蔔為主料，搭配豬肉、香菇、海蠣、蝦乾等，是一道家常主食。
3、石花膏。到海島採摘石花草，經過多道工序清洗熬製而成。一碗清澈的石花膏裡，冰涼的蜜水、多樣的配料，有清熱解暑功效，是閩南人盛夏的清涼利器。
4、土筍凍。這個高能，它是由海邊一種類似蚯蚓的星蟲做成，沒錯就是蟲。很多外地人剛知道嚇得不敢吃。不過別看嚇人，很爽口不說主要營養豐富，含很多微量元素，有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能。
5、海蠣煎。這是兒時過節最讓人念想的小吃，由海蠣、地瓜粉為主原料做成，搭配番茄醬…沒錯，孩時味道閩南味道。
6、潤餅菜。這是地道的泉州古早味，逢年清明泉州地區家家必備的小吃。其中泉州西街亞佛潤餅皮最為出名。
7、好成財牛排。40多年的老店，是一家把家傳餐飲做成街坊鄰里的生活一部分，成為一代泉州市區家喻戶曉的牛排店。
其實還有很多，泉州是一座有歷史底蘊的老城，更是一座讓你逛吃三天三夜不帶重樣的小吃名城，歡迎大家來做客。
餐飲踐行者
家鄉福建泉州，《舌尖上的中國》拍攝過的分別有：
1、本地特色小吃一面線糊。由細面線地瓜粉熬製而成，湯汁濃稠，去入口順滑，早餐、待客或生日時候必吃。
2、蘿蔔飯。以白蘿蔔為主料，搭配豬肉、香菇、海蠣、蝦乾等，是一道家常主食。
3、石花膏。到海島採摘石花草，經過多道工序清洗熬製而成。一碗清澈的石花膏裡，冰涼的蜜水、多樣的配料，有清熱解暑功效，是閩南人盛夏的清涼利器。
4、土筍凍。這個高能，它是由海邊一種類似蚯蚓的星蟲做成，沒錯就是蟲。很多外地人剛知道嚇得不敢吃。不過別看嚇人，很爽口不說主要營養豐富，含很多微量元素，有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能。
5、海蠣煎。這是兒時過節最讓人念想的小吃，由海蠣、地瓜粉為主原料做成，搭配番茄醬…沒錯，孩時味道閩南味道。
6、潤餅菜。這是地道的泉州古早味，逢年清明泉州地區家家必備的小吃。其中泉州西街亞佛潤餅皮最為出名。
7、好成財牛排。40多年的老店，是一家把家傳餐飲做成街坊鄰里的生活一部分，成為一代泉州市區家喻戶曉的牛排店。
其實還有很多，泉州是一座有歷史底蘊的老城，更是一座讓你逛吃三天三夜不帶重樣的小吃名城，歡迎大家來做客。
全國百事通
在我身邊有被《舌尖上的中國》指定採訪過的就是“蠔烙”，蠔烙是我們潮汕地區十分有名的一道小吃，很多街邊的小攤都會製作。
傳統的製作方法：
1.熱鍋放豬油蔥花炒出香味
2.生粉水倒入鍋中，如何還未成形時淋上蛋液，放生蠔米和菜脯，
3.煎至金黃焦香再翻面煎，最後放上香菜根
搭配上自家做的辣椒醬，簡直了！用豬油煎出來的蠔烙會更香哦😊
文藝豆愛做菜
吃喝玩樂！少不了飲杯陳皮醋 身體自然好
江門芳櫶茶行GPC
我是貴州人，在我們貴州這邊上了《舌尖上的中國》的有貴陽絲娃娃，貴陽最出名的美食小吃，被稱為“女人們的下午茶”，光這個稱號就知道很受女孩子的喜歡，貴陽最正宗的應該是飛山街的楊姨媽絲娃娃，其次是思戀絲娃娃。除了絲娃娃，還有黔東南的凱里酸湯魚也上了舌尖上的中國。
食味畢節
在我家鄉重慶被《舌尖上的中國》認定的最有名的小吃：1小面，2酸辣粉。牛肉，肥腸、排骨、肉絲、豌雜……等各種味道的小面和粉。當然還有其它小吃比如：炸洋芋，蘿蔔絲油鉗，雞素子粑粑……歡迎來我家鄉品美食。
素心如簡026
河南的，胡辣湯曾上過舌尖，但那期對胡辣湯的展現，個人並不滿意。目前河南胡辣湯最有名的是逍遙鎮跟北舞渡的分支，比較出名的連鎖店是方中山胡辣湯。
近期熱播的《風味人間》中展現了河南的吊爐燒餅，這個是河南一絕，我就是吃著這種燒餅長大的。
