琦娜个猪猪
在将乐有看不尽的山水，同样也有品不尽的美食。将乐人生活勤劳简科传承了客家人十分注重待客礼节的传统。有客从远方来，一壶老酒，一碗擂茶，表达的皆是山里人家地地道道的人情送味。
杨时煎包
水煎包是将乐特色传统风味小吃。在将乐的大街小巷，分布着很多各具特色的“煎包铺子”，那些色泽金黄，外脆里嫩的煎包十里飘香，让人口水直流。相传这也是将乐人——“闽学鼻祖”杨时家宴上常吃的一道特色菜肴。
炸饺子
炸饺子的饺子皮由糯米加入籼米粉，温水和面而成，软硬要适中。之后，加入由笋丁、香菇、腊肉、藠头等炒制而成的咸馅儿或由红豆沙制成的甜馅儿包制成饺子。下锅油炸，咬在口中，外皮酥脆，里面糯软鲜香。
守岁肉冻
守岁肉冻就是骨头冻，将乐乡下有除夕给灶头“守岁”的习俗，这一晩，农人会把灶头里的文火烧到天亮，锅里煮骨头汤。这样慢火熬出的肉冻晶莹剔透、口感软清、咸鲜清口。
碧玉卷
碧玉卷是大源特有的美食，外皮由加入韭菜汁儿、兰姑粉手工磨制的米浆在平地锅上小火慢煎而成。里面加入鲜香的笋馅儿和爽口的酸菜馅，韭菜的香味伴随着煎饼嫩嫩的口感，令人一吃还想再吃！
立夏米丸
立夏米丸的原材料为厨房里最常见的粳米，这道菜是将乐美食讲究，就地取材的代表，多于立夏作为节庆美食食用。风味地道的立夏丸有两种做法，一种是拿到油锅里和大蒜伴炒，起锅时倒入酱油；另一种做法是拿去烹汤，,佐料是虾米、红菇、目鱼。两者吃起来皆软糯清爽，十分可口。
白粿
白粿好吃的关键在于白粿皮，热气腾腾的粳米粉加开水和成面团，大火蒸熟，再捣致表面光滑，面皮Q弹有劲道才算成型，捏成小团子，手工按压成面皮后包入笋丁馅儿、红豆馅儿、芋泥馅儿。吃的就是这Q弹的口感。
糍粑
糍粑是由糯米饭捣成糯米团，手工搓成糯米球，沾上黄豆粉和糖霜制成。逢年过节或是家中办喜事，大源人都习惯舂上一些糍粑，与大家分享甜蜜的滋味。
游浆豆腐
游浆豆腐是大源传统豆制品之一，历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成"花"后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感，油炸游浆豆腐是大源人民最常见的做法。也是我个人比较喜欢的一道美食。
除了上面介绍的那些，其实将乐还有板鸭、鼓子蛋、腊肉炒蕨菜、春笋、炒鸭肠、红菇鸡肝豆腐汤、菜油土鸭煲、将乐尚书卷、大源乡鸭杂粉丝、添丁糕、洋洋包、兰菇包、南口乡油饼、包糍、大骨酿豆腐、芋头糕、芋饺、香糕，让你来了，就不想走了。
（闽南网 陈辉达）
