夏天，给我一只西瓜，我能吃出个花来！
初级篇
啃着吃
切成丁
切成条
挖着吃
小西瓜直接削皮吃
做成简易冰棒
觉得这些都弱爆了？没有新意？
往下看。
中级篇
西瓜汁
做法：
1.西瓜去籽，用榨汁机打成汁状即可。
凉拌酸辣西瓜皮
做法：
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，
加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，
用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，
将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
西瓜炒肉
做法：
1.西瓜去掉厚皮，切菱形块。五花肉切薄片。
2.煸香葱姜末，煸炒里脊片至变色放蚝油，老抽，生抽，盐，料酒几滴，
翻几下加入去掉硬皮切块的西瓜肉，一次性加足水，烧开。
3.放桂皮一小片，香叶2片，八角半个，蒜米几个，开大火，
沸腾后小火烧到汤汁很少的时候大火收汁，加鸡精调味。
西瓜皮炒西红柿
做法：
1.西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，切成小条。
2.西红柿切块。
3.锅内放油，先将西红柿煸炒出汁。
4.加入西瓜煸炒至瓜皮变软。
5.调入适量盐即可。
西瓜酸奶冰棒
做法：
1.西瓜用勺子挖成小块，去籽。
2.一半西瓜一半酸奶，混合均匀，入模具，放冰箱冷冻即可。
西瓜杯子蛋糕
西瓜饺子
做法：
1.西瓜皮去掉绿色外皮，白色部分的瓜瓤切碎，用作料调味。
2.将西瓜馅包进饺子皮里。
3.上锅蒸熟、煮熟、煎熟皆可。
西瓜冰块
做法：
将西瓜切成小丁，放进冰箱冷冻即可。
西瓜沙拉
做法：
西瓜以及喜欢的水果切成块倒入沙拉盆中即可。
西瓜冰雪碧
做法：
西瓜切成小粒，混合着雪碧放进冰格冷冻，喝雪碧的时候拿出几块即可。
酸甜西瓜皮
做法：
1.西瓜皮切去绿色外皮，并切成1m左右见方的小丁，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟。
2.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。
西瓜草莓奶昔
做法：
1.草莓去蒂，西瓜去皮、籽。
2.与牛奶混合放入搅拌机打碎即可。
西瓜果冻
做法：
1.将西瓜去籽，用小勺挖出西瓜瓤放入碗中。
2.榨汁机里放入西瓜瓤，2块冰块，加入凉开水榨30秒即可。
西瓜厚蛋烧
做法：
1. 把西瓜切小丁，倒掉西瓜汁，打入两颗鸡蛋，下少许盐后搅匀待用。
2. 下油烧热后关小火，倒入蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液均匀平铺成圆饼状，
慢火烘至八成熟，饼面的蛋液不再流动即可，迅速将饼卷起。
3. 卷成形后继续用小火煎10秒左右即可出锅
西瓜皮果酱
做法：
1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，也可以加入少许凉开水。
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
5.煮至水收干，即可关火。
西瓜青柠汁
做法：
1.西瓜切大块，榨汁机低速榨汁，可甩出西瓜籽。
2.青柠切半拧汁或切小块挤汁，倒入西瓜汁中混合。
西瓜西米露
做法：
1.锅中放水，煮开后放入西米。大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟。
2.捞出西米过凉水。
3.西瓜块榨成汁。
4.把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下。
西瓜杏仁蛋糕
做法：
1.西瓜整个去掉外皮。
2.在去掉皮的西瓜囊上均匀抹上奶油。
3.在奶油上撒上杏仁碎即可。
椰奶西瓜冰
做法：
1.无籽西瓜去皮切成块。
2.用白砂糖和热开水调成糖水，冷却后倒入切好的西瓜中，之后放入冰箱冷冻。
3.将结成块冰的西瓜糖水放入料理机打成沙状。
4.倒出西瓜冰沙，再加入椰奶即可。
西瓜披萨
做法：
1.将草莓、青柠汁和薄荷叶一同放入搅拌机当中搅拌，直至液体光滑。
2.将西瓜切成圆片，之后再切成披萨的形状，将调味汁均匀的涂抹再西瓜上，
再在上面加一些樱桃和桃子片即可。
想再来点bigger高的？没问题！
高级篇
西瓜panna cotta
做法：
1.冰水浸软吉利丁。
2.鲜奶油，牛奶，咖啡粉，糖混合，同煮。
3.鲜奶油沸腾后，隔渣倒出。加入已软化的吉利丁
4.倒入鲜奶油混合液到杯子或者模具中，冰镇至凝固
5.在布丁底部放入西瓜做点缀。
冰凉西瓜慕斯
做法：
1.先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。
2.搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。
3.在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。
4.多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，调到颜色鲜亮些。
平铺到烤盘后烤3至5分钟。
5.再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。
6.烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片待用。
7.蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。
8.淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。
9.修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少许慕斯液。
10.放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好盖过西瓜。
重复步骤9、10。平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。
11.切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。
12.融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上。
13.待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。
14.冷藏一晚后脱模，包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。
金瓜甜饭
做法：
1.大小米泡三小时，金瓜削皮切快装碗。
2.把米凉干水分放糖、青红丝、葡萄干拌匀。
3.装在摆好的金瓜碗里，倒扣在盘子里，上锅蒸大火十五分钟小火二十分钟。
4.西瓜切丁备用装盘即可。
桑葚酒渍西瓜皮
做法：
1.西瓜皮去掉外皮，用清水泡一会儿，切成片盛容器里。
2.倒入适量桑葚酒和蜂蜜，拌匀，入冰箱冷藏。
3.中途再拌一两次，使之均匀入味，吃之前取出摆盘即可。
水果班戟
做法：
1.鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化。
2.西瓜用圆勺挖4个半圆，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用。
3.低筋面粉过筛，分成3等份。
4.A.26克面粉倒入80克牛奶，搅拌均匀至无颗粒。
5.B.26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶，搅拌均匀至无颗粒。
6.C.26克面粉倒入80克西瓜汁中，搅拌均匀至无颗粒。
7.平底不沾锅烧热，用姜片快速擦匀锅底，转小火，不放油，
将ABC三种面糊，分别摊成3种颜色的薄面饼。
8.奶油加入30克糖，打成硬性泡发。
9.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放入相应颜色的水果果肉。
10.最后将面饼包成四方形即可。
西瓜冰淇淋
做法：
1.将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子。
2.加入400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，
冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
西瓜布丁
做法：
1.无籽西瓜切块，放入榨汁机内榨成汁。
2.榨好的西瓜汁倒入不锈钢锅里，放入吉利丁粉搅拌均匀。
3.用文火加热，不停地搅拌西瓜汁，直到搅拌到吉利丁粉完全融化关火。
4.装入杯中待凉透，之后放入冰箱冷藏即可。
西瓜草莓奶油蛋糕
做法：
1.低筋面粉称85g备用。
2.面粉过筛，如果想戚风蛋糕更绵软些，建议过筛3次口感更好。
3.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
4.蛋白中放入20g的细砂糖。
5.把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入另外20g的细砂糖。
6.到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20g的细砂糖。
7.蛋白打发好以后先放入冰箱以免消泡。蛋黄里加入40g的油。
8.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
9.开启搅拌器用1档搅拌均匀即可。
10.最后加入40g的牛奶搅拌均匀。
11.放入提前过筛好的低筋面粉用切拌的方法搅均匀。
12.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
13.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14.将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具，用力震两下，把内部的大气泡震出来。
15.放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
16.烤到40分钟的时候如果觉得表面颜色已经够深了，可以加层锡纸继续烤剩下的20分钟。
17.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
18.戚风蛋糕完全晾凉后脱模。
19.把戚风蛋糕切成两层。
20.在第一层蛋糕抹上奶油，并放入西瓜片。
21.盖上第二层蛋糕。
22.用抹刀把蛋糕抹平，装点上水果即可。
西瓜格兰尼塔
西瓜椰奶塔
做法：
1.150g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，
表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑。
2.加入50g细砂糖，彻底按压搅拌均匀后，
依次加入100g无糖希腊酸奶、1个鸡蛋、2小匙柠檬汁、1小匙玉米淀粉，
每次都要完全搅拌均匀再加入下个东西。
3.在塔底上抹好打发好的奶油，把西瓜块均匀地一层层码上。
4.在表面刷一层蜂蜜或者镜面果胶，放上绿色植物点缀即可。
西瓜酒
做法：
1.西瓜对半切开，并掏出少许果肉。
2.倒入烧酒和冰块即可。
西瓜意面
做法：
1.按照自己的喜好煮好意面并配好料。
2.放入西瓜快点缀即可。
下面还有貌美的西瓜外形食物哦~
西瓜饼干
做法：
1.黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态。
2.接着把蛋打散分2、3次倒入搅拌均匀。
3.再加泡打粉奶粉。
4.最后把低筋面粉筛入盆中搅拌均匀。
5.揉成团的面团分成两份（一份是另一份的一倍还要多10g，比如180g和85g）。
6.大的一份面团加一茶匙红曲粉揉搓成团做西瓜囊。
7.铺一层保鲜膜后搓成长度为15CM的长条后入冰箱冷冻30分钟。
8.余下的一份面团加一茶匙抹茶粉揉搓成团做西瓜皮。
9.铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条（长度也是15CM）。
10.然后盖上保鲜膜擀成宽度13～14CM的面片。
11.时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来再包上保鲜膜冷冻30分钟。
12.拿出冰好的面团切片。
13.码入烤盘内用牙签稍蘸水沾黑白芝麻点在饼干上做西瓜籽。
14.烤箱170度中层15分钟即可。
西瓜吐司
做法：
1.后油法用面包机揉面程序将面团揉出膜。
2.面团分成三份，大致是中的是大的三分之二，小的是中的一半。
3.红曲粉和抹茶粉分别加等量说拌匀 ，红曲粉和大面团混合，抹茶粉和中面团混合。
4.红曲粉面团放进面包机半个揉面程序暂停，其余面团先冷藏。然后抹茶面团继续半个揉面程序。
5.三种面团放保鲜袋用面包机发酵。夏天自然发酵也可。
6.发酵好的面团排气后松弛15分钟。
7.红曲粉面团擀长，撒巧克力豆。
8.卷起。
9.白面团擀成等大包起。
10.最后是抹茶面团擀开包起。
11.放面包机桶二次发酵。
12.发酵至2倍大启动烘烤程序，中色30分钟。
閱讀更多 吃哪兒 的文章
