盧金潮
一、早餐吃太快，患癌風險高
在一項對吃早餐時間的調查中，有60%的人在10分鐘內就把早餐解決，5分鐘內吃完的竟然佔了9.4%。
對此馬冠生指出，吃早餐吃太快，最直接的危害就是消化不良。
美國南卡羅來納醫科大學的研究表明，如果進食沒有充分咀嚼，患上胃食管反流病的幾率大大增加。
而且，多數人趕時間，在食物燙嘴的時候就馬上吃完，長期高溫飲食可能燙傷胃黏膜，誘發食道癌。
馬冠生建議，早餐最好安排在六點半到八點半之間，用15-20分鐘在家裡吃完，養成規律的吃早餐習慣。
二、早餐不營養，效率提不上
早餐不僅要吃，而且要吃好，但是調查發現，目前國民並不重視早餐的營養搭配，吃的內容都比較單一。
馬冠生說，早餐沒有較高的質量，容易造成血糖水平較低，無法及時為大腦提供能量，學習工作時就會出現乏力、心慌、注意力不集中等問題。
美國弗吉尼亞聯邦大學的研究表明，早餐搭配得越豐盛，血脂、血糖等指標會控制得越好，減肥效果也越明顯。
營養學家建議，高質量的早餐搭配應該富含“四要兩不要”標準——要澱粉類主食；要富含蛋白質的奶、蛋、豆製品；要蔬果；要少許堅果；不要油炸食物；不要熏製食物。
三、就餐環境差，安全隱患大
在調查中發現，有57.3%的人都會在外吃早餐，其中“在路邊攤買早餐邊走邊吃”佔14.6%，“在學校或者公司飯堂吃”佔17.7%，“買回學校或辦公室儘快解決”的佔25%。
事實上，邊走邊吃是很不健康的。一方面很容易導致“病從口入”，另一方面，走路會分流胃腸道的一部分血液，讓食物無法充分消化，久而久之容易導致胃炎，甚至出現胃下垂。
四、早餐街頭買，衛生難保證
許多街頭的早點攤衛生條件很差，這些攤子大多擺在路邊，灰塵、尾氣“此起彼伏”，而且很多攤主都是一邊找錢一邊給消費者拿早餐，很容易造成汙染。因此馬冠生建議，如果在外購買早餐，一定要到正規、可靠的餐飲店購買，不要選擇路邊攤，更不要常吃煎餅、油條等煎炸食物。
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導讀： 清晨是一天的開始，而早餐也是一個人一天能量的開始。現在很多人對於早餐不那麼的重視，對於早餐就是馬馬虎虎的對付過去。今天和大家說的就是有關早餐不能吃的食物，一起來看看吧！
一.早餐的常見誤區
1.邊走邊吃早餐
經常會遇到這種情況，很多人不想早起，賴床，差不多到點了才起床，這樣就導致沒有多餘的時間去吃個好好的早餐，所以都養成了在路邊購買早餐邊走邊吃的習慣，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。邊走邊吃對腸胃健康不利不利於消化和吸收；另外街頭食品往往存衛生隱患有可能病從口入。
2.零食不能當早餐
許多人為了方便省事，選擇吃零食來當早餐。零食多以幹食為主，而且是穀類比較多，但很少有優質蛋白，時間長了可能造成營養不良。而且對於早晨處於半脫水狀態人體來說不利於消化吸收，而且餅乾等零食主要原料穀物。雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足導致體質下降容易引起各種疾病入侵，最損害腸胃等健康。
3.早餐吃得過好
雖然是說早餐要吃得好，但吃得太過好，太過營養了也不行。凡事都要適可而止，物極必反。過於營養的早餐只會加重腸胃負擔。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，從而影響考試。為此早餐應把握營養均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質高、低脂低糖的食物為主，不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。
二.早餐不能吃的食物
1.過於冰涼的食物
特別是在夏季的時候，很多人喜歡吃涼的食物。而人體環境喜歡溫暖，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的。
2.過於辛辣的食物
早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
3.未徹底加熱的隔夜飯
隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，易造成微生物的汙染，導致細菌的產生，造成病從口入。
4.方便麵
部分白領為了貪圖方便，就靠一杯方便麵來撐住整個上午。但是，方便麵多數經過油炸，脂肪含量相當高，而且，湯料多含味精，吃多了對身體健康造成危害。同時，方便麵的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易造成便秘。
5.油條
油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議早餐：熱稀飯/熱燕麥片/熱牛奶/熱豆漿等+蔬菜+包子+水果等。
三.早餐的營養搭配選擇
1.蔬菜+水果，能量不足
一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
2.麵包+牛奶，比較健康
這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。麵包建議選擇全麥麵包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麵包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
3.三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
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早餐合理、健康的飲用，有益身體健康，所以在早餐的選擇上很重要，以下一些食物就不宜在早餐中食用。
1、脂肪高肉類，尤其油炸物。油膩，食用易長肉，且含有致癌物，所以不宜食用。
2、吃薯條就像是毒藥，尤其土豆製成的薯條，大部分為碳水化合物、脂肪、添加劑等不利身體健康，所以早餐不要吃零食，尤其薯片。
3、香腸，為豬油，皮下脂肪、肉皮做成，含添加劑，對健康不利。
4、早餐不可喝碳酸飲料，喝這類飲料，會使人越喝越口渴，還具有多量糖分。
5、早餐不可過多喝涼飲料，溫差過大，可激胃腸道，造成突發攣縮。
6、早餐不建議空腹吃香蕉，香蕉裡有助睡眠的鉀，和多量鎂，空腹吃，可造成血裡鎂上升，且鎂不利心臟。
7、早餐不要空肚子食用菠蘿，它具有酵素，空肚子食用傷胃，營養須飯後可更好吸收。
8、早餐不要吃鬆餅，具有多量糖分，可造成糖分攝入過多。
9、早餐不吃麵包圈，一般具有糖分、碳水化合物。可令胰島素快速升高，尤其和奶酪一起吃，含有的飽和脂肪、卡路大量增多。
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一日三餐，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少。吃早餐非常重要，研究發現，長期不吃早餐會引起老年痴呆、低血糖頭暈休克、膽汁分泌過多等疾病。隨著生活的越來越好，人們吃早餐不再拘泥於吃飽、果腹，早餐的種類花樣都在增多，這樣的話，什麼早餐適合我們吃，什麼樣的不適合呢？
1、不吃或少吃油炸、煙燻食品。一天起來，胃裡是空空的，吃油炸的東西對胃黏膜有損傷，而且油炸食物在經過油的烹飪後會破壞食物本身的營養素，也就是說你吃的是一口一口的油，想想都恐怖。比如油條、煎餅這類，油條內含有膽礬，長期吃會使人變傻，長期油炸還會是血脂升高，所以拒絕。
2、不吃隔夜飯。有的人為了省事兒節約時間，就前一天下午多做一點飯，第二天熱一下吃，這是錯誤的。隔夜飯會成為微生物細菌的存留場所，會產生致癌物質，病從口入。
3、不吃涼的、辛辣的的食物。涼的食物會減緩胃部血液的流動，難以消化，冷熱衝撞還會使得胃部疼痛；辛辣刺激胃黏膜。
4、應該吃一些含蛋白質豐富的、碳水化合物含量低的、熱的早餐。比如熱豆漿、牛奶、燕麥片、熱包子、雞蛋、粥等，中國人的習慣飲食就好，也不要搞的太西式，畢竟還是有些不適合的。同時大家也會說，既然要吃好那就吃好多東西，不要過飽，過飽使得血液聚集於胃部，導致到大腦的血液減少，出現瞌睡、頭暈等情況，影響一天的生活。
本期答主：王璐 醫學碩士
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如今飲食已脫離單純的為填飽肚子的階段，安康、營養飲食已成為了越來越多人吃飯前的思索要素。以早餐為例，為了安康的身體，首先就需求忌食一日之晨不能吃的食物。哪些食物早上不能吃呢？下面就來了解一下早餐最好不要吃的三種食物。
第一種:回味早餐
什麼是回味早餐比如:隔天剩的飯菜，或者剩飯菜炒飯，剩菜煮麵等等。
這一類早餐特別受歡迎，不少家庭主婦喜歡用前一天的剩飯菜炒飯給孩子吃，或者熱一下飯菜吃，以為這樣做早餐方便優惠，又好吃，葷素搭配營養全面，剩飯菜隔夜後會產生亞硝酸鹽是一種致癌物質，所以，不要吃剩飯剩菜。
第二種速食早餐
速食早餐比如:方便麵，漢堡包，冰可樂，雞翅各種各樣洋快餐。
這一類早餐特別受年輕人和孩子歡迎，有很多年輕的上班族喜歡喝冰可樂，炸雞翅，漢堡包，喝紅茶，牛奶，咖啡，不少快餐店都提供早餐套餐，方便快捷味道好吃，這種高熱量早餐容易導致肥胖，長期吃油炸食品會導致三高有害身體健康所以儘量不要吃速食早餐。
第三種零食早餐
零食早餐比如:薯片，巧克力，蛋糕，蝦條等等。
有很多女孩子家裡都準備了很多零食，追劇必備品，早上來不及吃吃早餐，就拿一些零食做早餐， 早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，長期這樣吃容易引起胃病。
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胃在辰時(早上7點-9點)，這個時候太陽已經升起，人體內也會發生一系列變化，處於陽盛陰衰之時，對於人體來說食物屬陰性，所以此時吃早餐是最合適的，有利於調節人體陰陽平衡。這裡有一個關於吃早飯的小秘密，辰時吃早飯吃再多也不會發胖。
吃過早餐後上午是人體陽氣最旺盛的時候，胃經以後是脾經當令，脾可以通過運化將食物變成精血，輸送給人體五臟。如果不吃早餐，九點以後脾就是在空運化，沒有營養輸送給五臟，這時往往人體就會有不適現象產生，比較明顯的表現就是頭暈。中醫說脾胃是“後天之本”，脾胃不好，人體運轉就會出現問題。
早餐不僅要吃，更要吃好，所以在吃什麼方面也有很多禁忌，整體來說要吃溫熱食物。
注意不要食用 以下幾類食物：
1.冷食。如冰咖啡、冰豆漿、綠豆沙、冰牛奶等，尤其是夏天，天氣熱，大家喜歡早晨也吃些涼的食物。早上人體各器官也是剛剛甦醒，有的可能還在睡懶覺，此時吃冰食容易導致身體系統內出現痙攣、血流不暢的現象，容易傷胃氣，長此以往易患胃病。
2.香蕉和菠蘿。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
3.油膩。如油條、炸糕等，攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。
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Muscle李小廚
一年之計在於春，一日之計在於晨，每天的三餐最重要的就是早餐了！所以我們的早餐儘量要吃好！
一頓好的早餐一定是要有營養搭配的，優質蛋白、各種維生素和礦物質、足夠的碳水化合物、適量的脂肪.要有葷素搭配、（營養素互補）乾溼搭配（腸胃舒適）顏色搭配（增加食慾）等等...
不建議每天吃的早餐：1.油炸食品
2.餅乾、方便麵、零食類
3.路邊攤的食品
