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隨著各種流言都說鯰魚髒，吃垃圾，在糞便裡也能成活。
引進的革鬍子鯰魚（塘鯴），原產地非洲的熱帶魚類，其生長迅速，繁殖力強，抗病能力強，食性偏腐食性，適應能力有逆天水平，甚至缺氧的髒汙水中都能生存，所以價格低廉，很多市場都有出售，甚至飯店也有。
鯰魚是雜食性魚類，生存能力強，易生長，對水質的要求低。大規模的養殖鯰魚，通常需要用科學的辦法養殖，水質是關鍵。現在的鯰魚基本上都是人工飼養的，
1.可能是鯰魚生存的環境比較髒。長期生活在惡劣的環境中，鯰魚的體內容易堆積有毒物質，如重金屬等，無論經過怎樣的高溫烹飪都無法消除。
2.如果沒有清洗乾淨，它可能會出現一股淡淡的泥腥味，這個也有也是好多人不喜歡吃的理由。
3.鯰魚本身屬於發物，像風溼骨痛關節炎，痼疾、瘡瘍皮膚出現化膿感染等，食用以後有可能會加重病情。
4.鯰魚本身屬於食肉魚，喜歡吃小魚小蝦，或者腐爛的食物，可能會導致體內的貢重金屬，含量比其他的高。
總之，越來越多的人不喜歡吃鯰魚的原因主要還是由於食品安全的問題，會對人的健康不利，影響人的生命安全，所以都會盡量少吃。
大家醫聯醫生集團
很多人都喜歡鯰魚的美味，俗話說“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，鯰魚肥美鮮嫩，適合多種烹飪，
為什麼現在很多人不願意吃鯰魚，鯰魚的名聲不好，並非我們本土的鯰魚惹的禍。而是引進的經濟魚—革鬍子鯰魚（塘鯴），原產地非洲的熱帶魚類，其生長迅速，繁殖力強，抗病能力強，食性偏腐食性，適應能力有逆天水平，甚至缺氧的髒汙水中都能生存，所以價格低廉，很多市場都有出售，甚至飯店也有。
很多人會唯利是圖，也有些人別有用心，誇大鯰魚的養殖場地如何如何，加上一些負面報道，既打擊了外來塘鯴，也抹黑了本土鯰魚。本土鯰魚，又叫土鯰魚或大口鯰魚，多生長在河湖潔淨水中，不適合水塘中飼養，主要是野生魚類，而且價格較高，市場上偶見售賣
我們具體分析一下塘鯴，抗病能力強，用藥物較少，生長迅速週期較短，有害物質富集就少，食腐性，可能很多人要黑一下，其實我們吃的很多東西都是腐食性的，比如蟹類。但是塘鯴的味道的確欠佳，油脂很重，土腥味較大。價格的確太便宜。
就是因為價格便宜，遭到很多人的質疑，的確革鬍子鯰魚在髒汙水中也能生存，相信有些養殖也規範養殖，對於那些缺少良心的養殖戶，我們只能默默問候他們，少買或者少食用。對於我們本土的鯰魚，安全性，味道還是不錯的。
鯰魚適合清蒸，清燉，紅燒，煮湯，多丸子等，但是鯰魚為發物，痼疾、瘡瘍不易食用。而且魚籽有毒。
酸菜鯰魚
是比較出名的菜餚，酸菜的味道加上辣椒的香味，很好的搭配了鯰魚的肥美。
鯰魚燉茄子
紅燒鯰魚
鐵鍋鯰魚
三生石故人
那只有這麼兩個可能，一是貧窮限制了想象：除了吃鯰魚，還有三文魚、多寶魚……等著土豪來翻牌子；二是大家都看過這樣一個帖子——“鯰魚是世界上最髒的魚，大家千萬不要再吃了。”
反正作為一名武漢人，我覺得吃鯰魚的人還是很多（壹周君也很愛吃），而且看到的是——和記鯰魚生意好得很，一年賣50噸的鯰魚是什麼概念。
和記鯰魚是在武漢開了十多年的老店了，（貌似現在已經開到重慶四川等地去了），它的老店在漢口，附近常有食客一連一個星期都要來這裡吃鯰魚，後來許多武昌的食客跨越長江來吃鯰魚！
不過生意好不代表真健康，到底鯰魚能不能吃？
鯰魚愛汙水？其實是誤解！
在水產養殖業中，動物糞便需要經過發酵處理加工後才能投放到魚塘，而不是像帖子中說的直接排進魚塘。嚴重的水質汙染其實還會影響魚的健康和生長髮育。
鯰魚能在汙水裡能生存和鯰魚髒不髒是兩個概念。
鯰魚的確能忍受汙染的水質，但它們並不是非常喜歡那樣的環境。如果水質差，鯰魚不僅繁殖困難，而且也長得差。如果水體真的太髒，鯰魚也還會中毒，甚至死亡。
如果不信，我舉個栗子——當下最火的美食之一——小龍蝦，還不是在汙水中長大的，大家吃得可不是嘛嘛香。雖說現在有好多稻田蝦比較乾淨，但是吃臭水溝長大的蝦子的饕餮食客柯真不在少數。
像鯰魚這種雜食性動物，處於食物鏈比較高的地方，的確更容易富集一些有害物質。但這並不是鯰魚獨有的問題，這是所有大型動物都存在的問題，這也是食物鏈的必然結果。
說鯰魚這不好那不好，但壹周君想到了可都是它的好——
首先鯰魚入菜，夾一筷子，鯰魚肥嫩嫩的，看上去就很誘人！吃一口，魚皮的脂肪並不算很多，所以吃起來一點也不膩。魚肉非常之滑嫩，有入口即化的效果，採購自四川萬源的新鮮花椒加到鯰魚中，既提鮮去腥，又為菜餚添加了一種後勁不沖人的麻味，更為整道菜餚增色不少。
又比較性價比的，一份3斤多的鯰魚，不過50元。
武漢壹周
應該是越來越多的人不吃“革鬍子鯰”，也叫“八鬍子鯰”，學名“埃及塘蝨”。或者說，這麼營養美味的鯰魚，名聲壞在八鬍子鯰上。
最早的的報道是央視的《走近科學》。說的是一戶人家買的新房，沒住多久半夜鬧鬼，敲牆敲地板，嚇得搬走，房子也因為鬧鬼賣不掉。後來一個膽大的很低價格買去，仔細觀察一段時日，認定聲音是下水道傳來的。於是挖開到化糞池，果不其然，幾條八鬍子鯰很歡實的生活在那裡，已經長好大了。原來是前主人買回的放在衛生間，不小心給溜走，順著下水道進了化糞池。沒嗆死，反而很適應，食物充足。
還有個很主要的原因，也是八鬍子鯰給鬧的。這個魚種是上世紀八十年代引進我國，作為高產、速生、耐低氧品種，用作高密度養殖商品魚。都知道那時剛剛有了規模人工養殖的模式，還很新，豬、雞的規模人工養殖也是那時起步，還沒形成規模，人們吃的還是散養的雞鴨豬肉，當然的注水、瘦肉精、激素還沒出現。
八鬍子鯰的人工養殖徹底毀了人們的三觀。養殖戶為了多掙錢，搞最高密度，和最便宜的魚食餵養。那時潲水和雞鴨腸還沒人賣錢，死豬死狗也是當垃圾扔掉。養殖戶們都當寶貝，拉回扔水裡餵魚，很快把魚塘搞的臭不可聞，比垃圾坑還髒萬分。可是這魚就是長的賊快，且肥且壯。
其實這品種只是鯰魚大家族的一個。全世界鯰魚一共有30幾科2200多個品種，佔總淡水魚的25%，中國就有10幾科100多個品種。最常見的鯰魚身上帶有豹紋斑，生活在江河湖堰潔淨水域裡，對水質有著很高的要求。本身很乾淨，肉質鮮美肥庾，營養極為豐富，一直作為婦女老人孩子滋補佳品。更有著很多動人傳說。東北的“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”一說，就是大宋徽欽二帝被虜到那裡，吃到當地這個菜的故事。要知道徽欽二帝何等的吃貨，天下奇珍都吃遍，還這等喜歡鯰魚，可見鯰魚是多麼的美味。
普濟住在千年古河賈魯河邊，就喜歡河裡的本地鯰魚，經常夜裡河裡目標釣鯰魚，最愛清蒸，好吃的不得了。
普濟
鯰魚的生存環境，讓我們止步於此。看看得了還是不吃了
旮旯說
現在不吃也罷！
放點圖看看,不枉您進來一次！
蝶語7522974
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搞球談
鯰魚是個無骨魚，也可以稱長壽魚，其清燉，乾煸，還有做重慶傻兒魚是個不錯得材料。至於市場啥魚都有，總之魚管它啥魚都是水裡生的蟲，加上水汙染大，希望魚在家用乾淨水必須餓養，這樣對身體有好處
紅風23
鯰魚養在糞坑裡、茅池裡，再往裡面加入避孕藥混拌的魚飼料，三個月就長成四五斤重的大鯰魚了，還有往池塘裡倒茅池裡的大糞，有避孕藥混拌的飼料，也一樣，肥大的黑鯰魚長勢特別好！沒見過養鯰魚，你可能還吃它，覺得很香，很好吃。若你見過養鯰魚了，你就從此不吃它！了
滴滴愛曲
千年的鯰魚，萬年的龜。鯰魚有八根鬚，又名塘鍶，在江西南昌有道名菜，稱之為八須魚。主要以紅燒為主。早些年，大家都非常愛吃，不光吃起來味美，而且價格便宜。
後來在廣東地區，大家養殖鯰魚的地方非常多，但是養殖鯰魚，必須是很肥很肥的水，肥到什麼程度咧？肥到養殖的池塘裡水全變黑色，更有甚者離好遠都能聞到水的惡臭。如果沒有這麼肥，鯰魚根本養不活。
之前我也愛吃，後來就是因為看到別人養殖鯰魚的環境後，就再沒吃過了家養的了，除非是野生湖裡的，畢竟見過家養鯰魚塘的人不多。眼不見為淨，還是有許多人擋不住鯰魚的美味的。
