上班族最心累的大概就是工作日很晚下班，根本沒多少時間做飯的夜晚，廚房君就為你帶來那些最適合工作日夜晚的超快手晚餐！
· · · Recipes · · ·
01 | 快手陽春麵
02 | 電飯鍋臘腸燜飯
03 | 超快手土豆鍋貼
04 | 快手炒麵
05 | 快手煎蛋披薩
06 | 胡蘿蔔土豆濃湯
07 | 什錦蛋炒飯
快手陽春麵
by 燦燦閃著光
·· 用 料 ··
新鮮細麵條 香菜 蔥花
生抽 醬油 香油 十三香
味精 鹽 香醋 白糖 蝦米
·· 做 法 ··
1 |香菜、香蔥洗淨切碎放入碗中。
2 | 上火燒水，水沸後面條放入鍋中煮熟。
3 | 趁著煮麵的空蕩，繼續往碗里加上述調料及蝦米。
4 | 面煮熟後，碗裡澆適量煮麵的麵湯，麵條也撈到碗裡拌拌。
··小 貼 士··
1 |生抽不要加多了，醬油一點點上色就行，可以嚐嚐味淡了就再加點鹽。
2 | 想吃蔬菜啥的就也先焯熟和麵條一起加入，沒有豬肉的話，切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當葷..
3 | 香菜必不可少！是精華啊精華～蝦米是我後來發現的，丟點進去炒雞提味啊！和香菜好搭～
電飯鍋臘腸燜飯
by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花
·· 用 料 ··
大米 臘腸 玉米粒
胡蘿蔔粒 青豆粒 土豆
麻油 生抽 鹽
·· 做 法 ··
1 |臘腸沖洗下，切段後對半切開。再對半切開！切成小丁！
2 | 土豆削皮切丁，稍微比臘腸大一點。
3 | 大米淘洗好，比平時的水量少一點點，臘腸丁和土豆丁一起放入米飯。加入冷凍雜蔬。
4 | 加幾滴生抽麻油，少許鹽調味。電飯煲就可以開始煮飯啦！如果喜歡吃更濃郁的口感，可以先把食材都炒一炒！
超快手土豆鍋貼
by Mis曉
·· 用 料 ··
土豆 1個 鹽 糯米粉 2勺
雞蛋 2個 胡椒粉 蔥花 玉米油
·· 做 法 ··
1 |把土豆切成長條狀。倒入盆中，加入糯米粉攪拌均勻。
2 | 雞蛋打散裝入碗中備用。
3 | 鍋裡倒油，5分熱把土豆平鋪鍋裡，中火煎至熟透，注意翻面，切記一定要煎熟不然後面倒入蛋液，雞蛋熟了土豆還是生的！！！
4 | 加入調好的雞蛋液，兩面都均勻撒上鹽、胡椒粉，煎至兩面金黃熟透即可，趁熱起鍋，用刀切成長方塊，撒上蔥花裝盤開吃！
快手炒麵
by 阿修羅ashura
·· 用 料 ··
水面 0.5斤 雞蛋 2個
青菜秧 0.5斤 香腸 1根
油 醬油 1勺
·· 做 法 ··
1 |大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。
2 | 立刻撈入冷水，撥松。過濾去掉冷水。
3 | 油鍋熱油到手距離鍋上十釐米，感受到熱浪。打散雞蛋。劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。
4 | 加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
5 | 在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。
6 | 小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。
··小 貼 士··
青菜不要炒到出水，口感過爛。加入麵條後，青菜溢出的水分會被面條吸收。鹽不要放太晚，會炒不勻。鏟子溫柔點，不要切斷面條賣相不好。
快手煎蛋披薩
by 淡然-微笑
·· 用 料 ··
雞蛋 2個 洋蔥 甜椒 0.5個
香腸 1根 鹽 油 馬蘇裡拉奶酪
·· 做 法 ··
1 |準備食材，雞蛋加少許鹽打散備用，洋蔥甜椒切絲，香腸切薄片。
2 | 開中小火，不粘鍋倒入少許油抹勻，倒入雞蛋液鋪滿鍋底，待蛋液半凝固時轉最小火（手慢的可以先把火關掉），均勻的鋪上香腸，甜椒和洋蔥，最後撒上馬蘇裡拉奶酪，如放芝士片需提前切條，蓋鍋蓋燜兩到三分鐘。
3 | 打開鍋蓋，芝士融化，輕輕晃動鍋子慢慢滑進盤中即可享用！
··小 貼 士··
1 |青菜可以換成任意你喜歡的，但量不要太多，以免水分太大不易成型！
2 | 蛋液放少許鹽即可，馬蘇裡拉奶酪本身就有鹹味！
胡蘿蔔土豆濃湯
by fufu
·· 用 料 ··
胡蘿蔔 1根 土豆 1個 牛奶
·· 做 法 ··
1 |胡蘿蔔和土豆切小丁，加一點水，放入微波爐容器，高火3-5分鐘打軟。
2 | 加入適量牛奶，搗碎。
3 | 打好的糊糊加適量牛奶調節稠度，倒入鍋中加熱，小火煮開，加適量鹽。
4 | 裝盤，撒入現磨黑胡椒，加百里香或薄荷葉裝飾。
什錦蛋炒飯
by 水十九
·· 用 料 ··
米飯 2碗 雞蛋 2個
蝦仁 100g 火腿 50g 豌豆 1把
胡蘿蔔 0.5根 香菇 2朵 香蔥 2根
鹽 油 料酒
·· 做 法 ··
1 |蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻（偷懶不醃問題也不大）。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花。
2 | 雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用（偷懶就直接打進飯裡了）
3 | 鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧。
4 | 再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋。
5 | 撒蔥花炒香，這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了，再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋。
··小 貼 士··
1 |胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，不易溶於水而易溶於油，所以胡蘿蔔第一個下鍋炒，更利於胡蘿蔔素溶出。
2 | 難熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油鍋炒，易熟的菜（如黃瓜火腿）晚一點下略翻炒即可。
3 | 雞蛋裡含有味精的主要成分穀氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。
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